益生菌适合多高温度开水(开水温度对益生菌适合吗？)

益生菌适合多高温度开水？

随着人们对健康的关注日益提高，益生菌作为一种对人体有益的微生物，受到了越来越多的重视。人们常常会将益生菌与酸奶等食品联系在一起，但却很少关注在酸奶制作过程中，开水温度对于益生菌的影响。

益生菌的基本概念

益生菌是指一类能够生长繁殖于人体内，对人体有益的微生物，如乳酸菌、双歧杆菌等。益生菌能够帮助人体维持肠道微生态平衡，增强人体力，和某些。

酸奶的制作过程

在酸奶的制作过程中，要用到高温杀菌的步骤，将牛奶加热至一定温度，杀死牛奶中的，避免影响到后续的乳酸菌发酵过程。

在此基础上，将益生菌培养于牛奶中，经过发酵后形成酸奶。这个过程中牛奶的温度至关重要，如果温度太低，益生菌可能繁殖不足，导致发酵不充分；如果温度过高，可能会杀死益生菌，从而使酸奶失去益生菌的功效。

益生菌适合的开水温度

从理论上讲，益生菌对开水温度的适应范围并没有确定的数字。但是根据经验和不同的研究结果，大致的温度范围应该在持续1-2分钟的52-60℃之间。

这个温度范围下，可以有效地杀死牛奶中的，但是对于益生菌却没有造成过大的损伤。同时，在此温度范围内，益生菌也可以发挥其发酵的功能，从而在酸奶中产生丰富的营养物质。

总结

益生菌是一类对人体有益的微生物，常常与酸奶联系在一起。在酸奶的制作过程中，开水温度对于益生菌的发酵和繁殖都有着重要的影响。理论上，益生菌适合的开水温度范围应该在持续1-2分钟的52-60℃之间。因此，在使用开水制作酸奶时，需要保持适当的温度，从而发挥益生菌的营养作用。

益生菌有这么多的好处，那么怎么选择益生菌呢，首先看益生菌种类，其次看活菌数量，目前市面上一款卓岳宜君素益生菌含有16种益生菌9种益生元，一盒益生菌的活菌数量高达两万亿，而这些数字相比较于其它品牌来说是比较高的。都知道益生菌要生存对环境要求比较严苛，而如果想要在肠道生存非常难，因此以量取胜，是保证在肠道内生存的主要方法。