益生菌被加热了怎么办呢(加热后的益生菌怎么处理？)

益生菌被加热了怎么办呢

在饮食保健领域，益生菌已经成为越来越热门的话题。它可以帮助我们改善肠道菌群、提高力、和道等等。但是，益生菌被加热后，会不会影响它的功效呢？该怎样处理加热后的益生菌呢？下面让我们一起来了解一下吧。

益生菌的特点

益生菌是指那些对人体有益的菌类，如乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌等。它们能够进入人体肠道，参与到肠道生态系统的平衡调节中，发挥着良好的保健作用。

与一般不同，益生菌有很强的耐热性，能够在普通的高温消毒条件下存活，也能够经受住高温烹煮的考验。这一点使得它们更容易被人类利用来改善健康。

加热对益生菌的影响

虽然益生菌的耐热能力很强，但是加热对其仍会产生影响。一方面，高温加热会使得益生菌种群数量减少，因为高温环境下会使得很多菌体失去活性或死亡。

另一方面，加热会改变益生菌的生长环境，使得益生菌无法在肠道中生长繁殖。例如，高温下，蛋白质会发生变性，中的酸碱度也会发生改变，这些都会对益生菌的生长和活性造成影响。

怎样处理加热后的益生菌

一般来说，加热对益生菌的影响不会对人体健康造成直接的危害，但是也会降低益生菌的功效。因此，在处理加热后的益生菌时，我们可以有以下几种方式：

不处理：健康人士对少量的加热后的益生菌不必过于担心，因为经过加热后其功效虽然降低，但并没有完全丧失。所以，若是益生菌被加热后仍符合食用标准，那么可以像普通的益生菌那样进行摄取。

选择存活率高的益生菌：有些益生菌的生存能力更好，即使被加热后依然可以活性良好。因此，我们可以尽量选择这些生存能力较强的菌种，比如常见的乳酸菌。

利用其他方式摄取益生菌：除了食用益生菌饮品或其他含益生菌的食品以外，我们还可以尝试通过其他方式来摄取益生菌。例如，通过口服制剂、嗜盐菌软胶囊等形式，将益生菌注入人体，避免其在食物加热过程中失活。

小结

通过以上的介绍，我们可以知道益生菌虽然能够耐受高温烹煮，但加热对其仍会产生影响。在处理加热后的益生菌时，我们可以选择不处理、选择耐热性较强的菌种、改变摄取方式等策略来保证摄取到良好的益生菌。

后，需要提醒的是，患有力低下、肠道等患的人士，在摄取益生菌之前，好还是咨询一下医生的意见。

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