益生菌空气蛋糕做法视频(做空气蛋糕的益生菌食谱，附视频教程)

益生菌空气蛋糕做法视频

空气蛋糕是一种比较轻盈、松软的蛋糕。其中的关键在于将蛋白打发至硬性发泡，再与蛋黄糊混合，烘焙过程中蛋白霜会膨胀使蛋糕体积变大，口感轻盈。大家非常喜欢吃空气蛋糕，那么如果再加入一些益生菌，就能更好地为身体健康加分。下面为大家介绍一款益生菌空气蛋糕做法视频。

食材准备

1. 低筋面粉60克

2. 玉米淀粉20克

3. 泡打粉2克

4. 细砂糖40克

5. 盐1/4小勺

6. 鸡蛋3个（蛋白65克，蛋黄65克）

7. 米醋1/4小勺

8. 菜籽油10克

9. 益生菌粉2克

步骤说明

1. 首先将鸡蛋分离，分别放在2个碗里备用。

2. 把蛋黄中加入40克糖，用打蛋器搅拌至糖溶解，然后加入10克菜籽油继续搅拌均匀。

3. 逐渐筛入低粉，玉米淀粉和泡打粉，搅拌均匀后加入2克益生菌粉，继续搅拌均匀，致密起来即可

4. 随后加入米醋，拌匀。

5. 至此，碗1中的蛋黄混合液就做好了，可以放到冰箱里先放一边。

6. 取另外一个容器，加入鸡蛋白，打至起泡，软性发泡时加入剩下的细砂糖，打至硬性发泡，但不要过度打发，不然会导致发出来的蛋糕不松软，整个蛋糕片性变差。

7. 后，把蛋白霜分两次倒入碗1中的蛋黄糊中，轻轻拌和，不要搅拌太多，尽量保留空气感。

8. 然后将混合好的蛋糕面糊倒入模具中，用手轻轻晃动几下，震出泡泡。

9. 将烤箱预热到170℃，放入模具，烤制30分钟左右，烤至表面金黄色。

注意事项

1. 蛋黄、蛋白要分离，并且没有油水分。

2. 在打蛋白的时候要分两次加糖，第一次加1/3，第二次加2/3，这样打发的`蛋白霜更细滑，富有弹性。

3. 烤模表面要常年擦手，否则蛋糕烤出来会有凸凹，影响美观。

4. 益生菌买回来注意保质期，一般是需要保存在冰箱中。

总结

制作益生菌空气蛋糕并不难，只需要准备好食材，按照步骤慢慢去操作就可以了，同时，益生菌的添加也将蛋糕吃得健康美味。大家不妨在家里试试做，让这款益生菌空气蛋糕成为家人的下午茶点心之一吧。

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