食用益生菌如何发酵(发酵如何生产益生菌)

什么是益生菌？

益生菌是一种益生元，它是指对人体有益的活性微生物。益生菌可以在人体内生存，而且不会对人体产生任何负面影响。常见的益生菌有乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌等。由于它们有着极大的保健和功效，益生菌也被称作“好菌”。

益生菌的分类

根据益生菌的不同菌种，可以将益生菌分成多个不同的类别。其中乳酸菌和双歧杆菌是常见的两类益生菌。这两种菌属于革兰氏阳性菌，它们在人体内的数量很大，对人体有益。

食用益生菌的好处

益生菌可以帮助人体消化系统内保持平衡，降低患肠、乳腺风险和乳糜泻等的发生。同时，益生菌在人体内还可以产生维生素、激素、有益代谢物等物质，有效提高人体力，开发受损细胞的能力。因此，人们对于益生菌的关注度越来越高，而食用益生菌也已经成为一种重要的保健方式。

益生菌的发酵方法

益生菌的生产，一般采取适度的发酵方式，使益生菌得以繁殖和长期保存。

在发酵的过程中，一般采用大肠杆菌、酵母菌、双歧杆菌、乳酸菌等菌种，将益生菌与基质一起培养，通过愈疡技术，使菌群得到扩增，终达到产生益生菌的目的。

益生菌的生产工艺

益生菌的生产工艺包含以下几个主要步骤：

菌种培养：首先得到优质繁殖菌株；

基质添加：在基质中添加适量的碳水化合物、蛋白质、维生素等成分；

发酵条件调整：在发酵过程中需要控制温度、PH值、氧气与碳氧的比例等环境因素；

发酵过程控制：通过不断的监测，调整发酵的速度和时间，控制菌群的繁殖；

提取纯化：将发酵液进行分离、提取、纯化等处理，得到纯净的益生菌产品。

益生菌的选购注意事项

在选择益生菌产品时，需要注意以下几点：

选择理性：根据自己的需求，选择合适的益生菌产品；

查看质量检测：了解产品是否经过ISO认证、GMP认证等等；

注意保鲜：选择包装严密的产品，不要购买损坏的包装；

安全品牌：选择具有信誉和专业的品牌，杜绝假冒伪劣产品。

结语

食用益生菌的好处不需要多说，在今天的保健美容市场上，益生菌越来越受到人们的关注。益生菌的发酵是益生菌生产的重要过程，一定要采取适度的方法进行。购买益生菌时，一定要在保证产品质量的前提下，根据自身需求进行选择。

益生菌是为了帮助我们弥补身体中的益生菌不足引起的一系列肠道问题，因此活菌数量很重要，活菌数量越高效果就会越好，在国内益生菌活菌数量里多的就是卓岳宜君素益生菌，其中每一条的益生菌数量都非常丰富，每条含有1000亿活菌，能够充分满足身体的需求。不仅如此，卓岳宜君素益生菌还拥有16种益生菌，都是中国本土菌株，更加适合中国人肠道，我们常说一方水土养一方人，对于益生菌来说也是如此。