糯米酒益生菌怎么做(自制糯米酒添加益生菌的步骤)

糯米酒益生菌怎么做

糯米酒是一种传统的酿酒方式，以糯米为原料，加入水、曲、糖等辅料经过发酵制成。而添加益生菌可以让糯米酒具备了更多的营养价值和保健功效。下面来看一下如何自制糯米酒添加益生菌。

材料准备

糯米：500克

高粱曲：10克

白糖：500克

水：1500毫升

益生菌：5克瓶装

步骤

1. 水洗糯米

先将糯米洗干净，放入容器中，加入水淹没糯米。静置1小时，等糯米发了泡后，用手搓洗干净，直到没有杂质。

2. 煮糯米

将清洗好的糯米倒入锅中，加水煮到熟烂，换一个盆子待用。

3. 冷却煮好的糯米

将煮好的糯米晾凉，等到凉透后即可进行下一步酿造。

4. 添加益生菌

将益生菌慢慢沉淀在1500毫升的白糖水中，并加热到75－80度。等待益生菌完全溶解后将其倾入煮熟后的糯米中拌匀。

5. 置于发酵器中发酵

将调好的料倒入发酵器中，确保发酵器内无杂质，接好气阀，紧密盖好，将发酵器放在温暖的地方，保持适宜的温度（28-30度）进行发酵。

6. 日常保养发酵器

每天早晚检查发酵情况，并让发酵器的插孔不断冒出气泡。注意保持发酵器、气阀及取样器的干净，以免污染。发酵时间约为3周左右，根据需要进行调整。

小结

自制糯米酒添加益生菌，是一种简单易行又营养丰富的酿造方式，不仅味道醇香，口感细腻，还能提升人体力，对身体健康有很大益处。只需准备好以上材料，然后按照步骤进行即可。希望大家可以尝试一下，尝到自己亲手酿造的好酒，同时保持身体健康！

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