益生菌手工酸奶怎么做视频(手工制作益生菌酸奶，简单易学！)

现在人们越来越注重健康饮食，而益生菌酸奶作为一种新兴的饮料，备受大家喜爱。在市面上，各种品牌的酸奶琳琅满目，但是其中的添加剂和糖分让人望而却步。那么我们为什么不自己动手制作健康的益生菌手工酸奶呢？今天给大家分享一下我的酸奶制作经验，让你轻松在家制作益生菌手工酸奶。

Ⅰ. 所需材料

- 鲜牛奶: 500毫升

- 酸奶菌种: 以自己所喜欢的牌子为准

- 温度计: 可以使用食品温度计或者是普通的温度计

- 烤箱或保温箱: 烤箱温度范围为40℃到45℃

- 玻璃杯或陶瓷杯: 用于盛放酸奶，不推荐使用铁、铅、铜等金属容器，更不要使用塑料杯

1. 先将牛奶倒入锅中加热，当温度快要达到80℃的时候，就可以关火了。因为鲜奶本身就是低温灭菌过的，再次加热的话就不好了，可能会导致口感变差，所以不需要加热到煮沸。

2. 然后将加热后的牛奶放入一个宽口的容器中，等待它的温度降至40℃到45℃之间时就可以进行下一步了（如果没有温度计，也可以用手触摸，如果觉得是温热的感觉就可以继续）。

3. 接着往牛奶中加入菌种，有些牌子的酸奶菌是直接拧开盖子就可以撒下去的，如果没有可以先将酸奶菌种放到碗中，再用一小勺取出适量放入牛奶中。

4. 然后用勺子充分搅拌均匀，让菌种充分溶解在牛奶中。

5. 接着使用干燥纸巾将容器的外部进行清洁，保持干燥清洁（因为如果外部有水份，影响生长，影响口感）。

6. 然后将混合好的酸奶倒入玻璃杯或陶瓷杯中，放进烤箱中进行发酵。如果使用烤箱，应将烤箱温度保持在40℃到45℃之间，发酵时间大概是6到8个小时，前后可以具体根据自己的口感调整。

7. 如果使用保温箱，先将保温箱预热，然后放入盛有牛奶的容器，保温箱应该环境温度大概是40℃到45℃之间，发酵时间也是6到8个小时。

8. 待发酵时间结束，取出来放入冰箱，等待冷却即可食用。

- 发酵过程中，应该尽量不要晃动容器，以免酸奶不均匀，影响口感。

益生菌手工酸奶怎么做视频(手工制作益生菌酸奶，简单易学！)

- 酸奶制作需要注意的一点是卫生，使用锅、勺子等前应进行彻底的清洗和消毒，还需要注意手洗干净。

- 如果家里温度过低，可以将牛奶放在温水中进行预热，以便好发酵。

- 如果家里温度过高，可以将牛奶放在冰箱中先冷却，然后再进行制作。

- 在酸奶发酵的过程中，不要将盖子盖严，以免容器内部积压气体导致破裂。

通过以上步骤，我们就可以在家里手工制作健康美味的益生菌手工酸奶啦！相对于市面上的酸奶，我们制作的酸奶天然，不添加任何色素、香料等食品添加剂，更健康更安心。同时，制作酸奶也可以成为家庭活动，与家人共同参与，参与感和体验感更强，也是一道亲子益智的做法。

到底吃什么品牌的益生菌好，专家表示一定要选择活菌添加量高的，只有这样才能够更好的调节肠道菌群，促进肠道蠕动，改善肠道健康，例如市面上一款卓岳宜君素益生菌，有着非常科学的配比，活菌添加量达到20000亿，全网高水平，服用效果也更好了。