如何制作益生菌牛奶水(制作益生菌牛奶的方法及配方分享)

什么是益生菌牛奶？

益生菌牛奶，顾名思义，就是在普通鲜牛奶中添加了益生菌，以达到调节肠道菌群、促进健康的效果。益生菌是一种对人体有好处的微生物，它们能够在肠道内生长繁殖，并产生有益的代谢产物，如酸性环境、乳酸等有利于肠道消化道的健康。

益生菌牛奶的制作原理

益生菌牛奶的制作原理很简单，即在牛奶中添加益生菌菌种，发酵出新的菌群；同时，普通牛奶中的乳糖也会被转化为乳酸，降低了PH值，使牛奶更酸，更易于消化。

益生菌牛奶制作方法

制作益生菌牛奶的方法如下：

加热牛奶。在制作益生菌牛奶时，首先需要将牛奶加热，消毒杀菌，以避免其它有害菌的繁殖。一般来说，加热到60-70℃左右就可以了。

放凉。将加热后的牛奶放到室温下，待其冷却到40-50℃左右的时候加入益生菌。

加入益生菌。将益生菌的粉剂或者液体加入到冷却后的牛奶中，搅拌均匀。约需要加入菌剂的重量十分之一或者十分之二。

发酵。将拌好的牛奶倒入密封的容器中，然后放置在一个适宜的环境中进行发酵。一般来说，适合的环境温度是37摄氏度左右。发酵的时间需要根据菌群和环境而定，一般需要12至24小时不等。

冷藏。发酵结束后，将益生菌牛奶放入冰箱内冷藏，好在冰箱的后面，以避免其它食物的异味和污染。

常用的益生菌菌种

在制作益生菌牛奶时，一般会加入常用的菌种，如以下几种：

Bifidobacterium bifidum：可以促进人体内益生菌和有害菌之间的比例，调节肠道健康，增强身体力。

Lactobacillus acidophilus：促进人体消化道的蠕动功能和汗腺分泌，提高肠道内环境的酸碱度。

Lactobacillus bulgaricus：可以降低人体内有害菌的数量，防止肠道，减轻和胃症状。

益生菌牛奶的注意事项

制作益生菌牛奶时需要注意以下几点：

材料需要有一定的卫生保证，以避免污染。

加热牛奶的时间不宜过长，否则会破坏牛奶中的营养成分。

菌种的选择应根据个人体质和需求而定。

益生菌牛奶需要冷藏保存，以避免污染和品质降低。

总结

制作益生菌牛奶，是一种比较简单的家庭DIY项目，它能够满足人体对益生菌的需求，提高肠道健康，增强身体力，同时也是一种美味健康的饮品，深受人们的喜爱。

虽说所有的益生菌都有调节肠道功能的作用，但不同品牌所含有的菌种不一样，效果也会有所差异。比如卓岳宜君素，它其中含有嗜热链球菌S709、乳双歧杆菌BAL531、鼠李糖乳杆菌LR519、婴儿双歧杆菌L998,等16种菌种，不仅能够调节肠道，又能降低、提高功能、改善、、、等。而且卓岳宜君素其中的活菌添加量也十分高，1条有1000亿cfu，效果更好。