如何用益生菌发酵做面包(用益生菌发酵的面包制作方法)

如何用益生菌发酵做面包

面包是人们日常饮食中受欢迎的食品之一，现在有一种新的方式来发酵面包，即使用益生菌。益生菌不仅可以促进食物的发酵，还能提高食品的营养价值。下面介绍如何用益生菌发酵做面包：

1. 准备食材

首先需要准备用于做面包的食材，包括面粉、水、糖、盐和酵母。要选择高筋面粉，因为它含有更多的蛋白质，能够使面包更有韧性。水的温度需要在38℃左右，过热会杀死益生菌，过凉则无法激活酵母。糖和盐可以根据个人口味进行添加。而酵母可以使用市场上出售的天然酵母或者自制酵母，自制酵母可以保证健康食品，同时也能锻炼自己的摄入能力。

2. 做出益生菌面团

为了让面包具有益生菌发酵的功效，可以将益生菌添加到制作中。可以使用市场上出售的益生菌粉，也可以使用自制的酸奶、发酵乳等含有益生菌的食品。将益生菌粉或者自制酸奶加入温水中搅拌均匀，然后加入面粉和盐进行揉面。需要用手揉至面团光滑有弹性。将揉好的面团放置在摆好的盆中，加盖，放置在温暖处发酵，时间长短要根据温度掌握，一般需要2-3小时左右。

3. 发酵后进行加工

在面团发酵过程中，可以进行加工。先将发酵后的面团排气，然后将其分成适当大小的面团，可以选择揉成各种形状。将揉好的面团在烤盘上进行再次发酵，这一次发酵时间一般为1-1.5小时。需要将面团放置在温暖处，加盖，让其自然发酵。这样做可以使面团松软、蓬松，口感更好。

4. 烘烤面包

在进行第二次发酵之后，面包即可进行烘烤。将烤箱预热至180℃，将面包放置进去，时间大约需要30-40分钟。时间长短需要根据烤箱的功率、面包的大小和个人口味而定。烤好的面包口感柔软、酥脆、香甜，营养丰富。

5. 小结

用益生菌发酵制作的面包，不仅口感更好，而且有益健康。因为益生菌可以促进食物的发酵，降低面包的升糖指数，从而使面包更易于消化吸收。此外，益生菌还能增强人体的力，。通过使用益生菌发酵面包的方法，可以使我们更加健康地享受美食。

选择一款好的益生菌是非常重要的，益生菌的选择标准一般有三个：一个是益生菌的数量，因为是活性菌，因此很容易受外界影响死亡，所以需要有足够的数量，二是看菌株的种类，种类越多，所产生的作用越好，三是益生菌活菌的数量，活菌才会有效果，目前市面上一款卓岳宜君素益生菌每盒含有两万亿的益生菌，全网高，而且有16种益生菌，9种益生元，协同作用效果好，而且它采用了冷冻技术，保证了益生菌的活性，这种益生菌吃进去才能对身体起到好的效果。