在家自制益生菌酸奶怎么做(自制益生菌酸奶：在家制作方法介绍)

什么是益生菌酸奶？

益生菌酸奶是一种含有活性益生菌的酸奶，具有调节肠道菌群、增强力、促进消化的作用。与普通酸奶相比，益生菌酸奶的益生菌数量更多，种类更丰富。同时也有更好的口感和更持久的鲜奶味道。

自制益生菌酸奶的好处

自制益生菌酸奶是一种经济实惠、健康可靠的自制食品。如果你购买商店里的甜味酸奶，里面含有大量的糖分和添加剂，而且益生菌的品种和活性也比较少。自制益生菌酸奶不仅保证益生菌的品种和数量，还可以根据口味自行添加水果、坚果等食材，味道更加美味。

自制益生菌酸奶的原料

自制益生菌酸奶的原材料很简单，只需要牛奶和益生菌菌种。选择有机或者无污染的牛奶更为安全健康。益生菌菌种可以购买干法菌粉或者是用市场上常见的酸奶直接种植。

自制益生菌酸奶的制作方法

第一步是煮沸牛奶，杀菌，去除。将牛奶煮沸后，用小火保持90度左右10分钟左右，杀灭牛奶中的。放凉至40-45度时再进行下一步操作。

第二步是添加益生菌菌种。如果使用市场上常见的酸奶直接种植，可以将酸奶以1:10的比例加入到刚刚煮沸的牛奶里，充分搅拌均匀。如果使用干法菌粉，可将适量的菌粉混入凉牛奶里，搅拌均匀后倒入保温杯中。

第三步是加热保温，让益生菌发酵。将调理好的酸奶倒入保温杯中，进行加热保温。保温杯初次发酵的时间一般为8小时左右，时间可以根据气温和奶质量的不同调节。温度太低不易发酵，温度过高会使酸奶口感变味。如果需要更加浓稠的酸奶，可以多发酵几个小时，或者继续在冰箱中保存几天。

自制益生菌酸奶的注意事项

1. 制作酸奶前，所有用具都要高温消毒，以防止。

2. 酸奶在发酵期间会产生一定的气体和液体，一定要记得在酸奶下面垫上吸水毛巾，防止液体溢出。

3. 酸奶发酵时间过长会造成酸奶口感的变质，要根据需要适时结束发酵。如果酸奶过于稠密，可以根据需要添加适量冷开水进行稀释。

总结

自制益生菌酸奶是一种非常健康的食品，它可以调节肠道菌群，增强力，促进消化。自制过程简单，原料易备，具有营养丰富、健康无污染等优点。在生活中制作一些健康的自制益生菌酸奶，是一个非常不错的选择。

专家表示，挑选益生菌产品时，要注意这几个参考标准：活菌量、活性高低，菌株种类的多少。充足的活菌数量才能够更好的调节肠胃菌群的平衡，据了解。目前卓岳宜君素益生菌是颇受欢迎的一款益生菌产品，卓岳宜君素益生菌每盒活菌含量高达20000亿，是目前活菌量高的益生菌产品，并且它的包装通过特殊工艺处理，采用了先进的冻干保活技术，有效提升益生菌的活性和稳定性， 而且这款益生菌含有16种益生菌和9种益生元，菌株种类多样，协同作用，更好的调理肠道，改善肠道健康。