为什么做酸奶要用益生菌(制作酸奶必须添加益生菌，提高食品营养价值)

为什么做酸奶要用益生菌

酸奶作为一种营养丰富、口感醇香的发酵乳制品，深受消费者喜爱。而在制作酸奶的过程中，添加益生菌是必不可少的一环。那么，为什么做酸奶要用益生菌呢？下面让我们一起来了解一下。

什么是益生菌

益生菌是一种能够生长于人体内、具有对人体健康有益作用的，常见的益生菌种类有酸乳杆菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等。这些益生菌主要通过促进肠道菌群的平衡，增强人体力、增强肠道黏膜屏障以及促进食物消化吸收等方面发挥作用。

益生菌在酸奶中的作用

益生菌作为制作酸奶的菌种，主要起到了以下作用：

发酵作用：益生菌是酸奶的主要菌种，它能够在适当温度下进行发酵作用，使牛奶中的乳糖转变成乳酸，并且会释放出其他有益物质。

改善乳品质：添加益生菌可以使酸奶口感更加醇厚，口感更加丰富多样，且营养成分更加丰富。

增加酸奶保质期：益生菌在酸奶中的生长繁殖可以抑制其他致菌的生长，从而增加酸奶的保质期。

益生菌对健康的好处

添加益生菌可以使酸奶更加营养丰富，对人体健康也有很多好处：

增强力：益生菌能够调节肠道微生物群落，增强人体力，有助于和多种。

促进肠道健康：益生菌能够改善肠道环境，维持肠道菌群平衡，保护肠道黏膜屏障，促进食物消化和营养吸收。

：益生菌能够帮助和改善多种，例如：、、、等。

结语

在制作酸奶的过程中，添加益生菌是必不可少的一环。益生菌作为酸奶的主要菌种，在酸奶中起到了发酵、改善品质以及增加保质期的作用，同时也对人体健康有很多益处。因此，为了获得更多的营养和健康，我们应该从日常生活中不断摄取含有益生菌的酸奶。

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