益生菌乳球巧克力？豆奶和牛奶哪个好

大家好，今天给各位分享益生菌乳球巧克力的一些知识，其中也会对豆奶和牛奶哪个好进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

牛奶喝得过多会导致吗

不会。

对牛奶的人不能喝牛奶。牛奶中的蛋白质对人体来说是一种异性蛋白。有些人对这种异性蛋白会产生反应，喝入牛奶后会出现、、、及等症状。

牛奶喝太多会有以下风险：

牛奶被誉为佳天然补钙品，其蛋白质中含有8种人体必需而又无法自行合成的氨基酸。长期大量喝牛奶会导致营养失衡，可能会在一定程度上增加患、卵巢、白内障等的风险。不过，每人每天喝200~300毫升牛奶(1~2杯)，就完全不用担心这种风险。

此外，喝牛奶别求香浓，因为可能添加香精、奶粉、增稠剂，会影响营养吸收，导致。

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扩展资料

喝牛奶的常见误区

1、牛奶必须煮沸。

通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。

2、加糖越多越好。

不加糖的牛奶不好消化，是许多人的“共识”。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。

3、牛奶加巧克力。

有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。

于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易以及增加尿路结石的发率等。

参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/0831/c21471-27534571.html"target="_blank"title="人民网-哪些人不能喝牛奶？10大误区要牢记">人民网-哪些人不能喝牛奶？10大误区要牢记

参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n/2014/0818/c85914-25487371.html"target="_blank"title="人民网-牛奶喝太多会得？专家教你饮品应该怎么喝">人民网-牛奶喝太多会得？专家教你饮品应该怎么喝

宝宝拉肚子与食物不耐受有关系么

如果孩子经常性的话，需要考虑这3方面：

1.是否是食物，或者有某种食物不耐受症。牛奶、酪蛋白、α-乳清蛋白、β乳球蛋白、鸡蛋等都是容易引发不耐受的食物。

2.有可能是消化功能的紊乱，比如等问题引起的肠易激综合征，进食后就容易排稀便，食物不耐受是肠易激综合征的发原因之一。

3.再有就是孩子患有，一进食就可能引起肠道蠕动加快，造成，拉肚子等问题。

我家宝宝小时候也好拉肚子，医生说宝宝是多种食物并做了原筛查，且有营养不良，但回避后症状依旧反复，一直都没好。虽然知道宝宝是体质，但一直没找到正确的方式。后来表妹的同学介绍做了食验家食物不耐受检测，我在家自己给孩子测的，可以查46种食物，后检测出来孩子对很多食物不耐受，对鸡蛋、牛奶、山羊奶、绵羊奶、酪蛋白强阳性、对玉米、小麦中度阳性。后来经过饮食调理，严格忌口，现在好多了。

吃猕猴桃可以自愈吗

过美食不能愈的，并且人体是非常难受的，如果已经不能的，关键好是前往医院，不要耽误比较多的时间

孩子喝绵羊奶行吗

一、宝宝喝羊奶粉好还是不好

新生儿喝羊奶粉好吗?如果妈妈有母乳，那么给宝宝吃母乳是好的，如果没有奶水，羊奶粉也是不错的选择。因为羊奶分子比较小，好吸收，不容易上火。但是现在的羊奶粉比较贵，添加的那些微量元素不如牛奶粉多。如果新生儿选择时好选择叶酸、藻油、DHA、IGG含量比较高的产品。

羊奶物质含量与牛奶基本相近或稍高一些。羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。乳清蛋白含量高，与人奶接近。新生儿可以选择羊奶粉喂养，只要宝宝适合、爱吃、吃了以后不、不、不上火，宝宝生长发育正常，妈妈就不必担心。

总体来说宝宝喝羊奶粉还是不错的，但也有些具体情况应该考虑：由于牛奶和羊奶在叶酸上的差别，4个月以下的宝宝好不要食用羊奶粉，或者好选择叶酸含量高的配方羊奶粉。羊奶粉中含有一定的不易消化的乳糖和乳酶，而宝宝的消化系统不完善，部分宝宝喝羊奶可能会引起、吐奶等症状，所以妈妈在给宝宝喝洋奶粉时要看宝宝是否适应。

二、宝宝喝羊奶粉好还是牛奶粉好呢

在同样重量下，牛奶比羊奶的营养成分稍高一些，羊奶的蛋白质比牛奶少一半，但是脂肪和碳水化合物的含量没有太大区别。但是羊奶比牛奶容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。如果孩子消化功能不太好，可以选择羊奶。一般的羊奶和牛奶在未经调整成分的情况下，都与母乳成分有很大的差别，都是不可以直接给新生儿吃的。

不管羊奶还是牛奶，在制成婴儿奶粉的过程中，都是尽力去模仿母乳的成分的。即使部分营养成分在羊奶中的含量比牛奶中的高，也已经在母乳化的过程中给统一了。因而，羊奶粉和牛奶粉的大区别，其实只是其中的蛋白质来源不同。

羊奶粉和牛奶粉的区别：

1、羊奶含有促进细胞生长因子-上皮细胞生长因子(EGF)，牛奶没有;

2、羊奶含有丰富的乳清蛋白，牛奶没有;绵羊奶的蛋白质含量比牛奶高82%，而且更容易吸收。

3、羊奶含有乳铁蛋白，牛奶没有;

4、羊奶脂肪链短，只有牛奶的三分之一;

5、羊奶的蛋白凝块细而软，牛奶的蛋白凝块粗而硬;

6、羊奶的脂肪为不饱和脂肪，牛奶的脂肪为饱和脂肪;绵羊奶中还含有大量的中、短链饱和脂肪酸，有利于更高的乳糖吸收，有利于环节轻度症状。

三、给宝宝喝羊奶粉的误区有哪些

误区1喝牛奶的宝宝才喝羊奶

专家解误：羊奶是和母乳为接近的乳品，所以任何体质的宝宝都可以喝。而对于那些肠胃较弱、体质较差的宝宝，羊奶尤为适合。羊奶内含有多种矿物质和维生素，如钙、磷、钾等营养全面丰富。而且，羊奶的脂肪球大小和母乳相同，仅为牛奶脂肪球的1/3，所以羊奶的消化率可以达到94%以上。

另外，羊奶的蛋白质结构和母乳的也基本相同，都含有大量的乳清蛋白，并且不含牛奶中可导致的异性蛋白。不仅如此，羊奶中还含有人奶中才有的上皮修复因子，可以修复上鼻、支气管、等处的黏膜。所以对于那些患有道、的宝贝，羊奶是尤为适合的奶品。国外的研究表明，从婴儿时期开始喝羊奶的孩子，在智力发育、牙齿发育、身体灵活性、协调性方面都比喝牛奶的孩子系数高，所以妈妈不妨让宝宝也试试羊奶。

误区2喝羊奶会导致宝宝贫

专家解误：的确，新鲜羊奶中的铁质、叶酸含量较低，其实新鲜牛奶以及其他乳类也一样。叶酸的作用是帮助铁的吸收，如果长期饮用新鲜牛奶（新鲜羊奶），宝宝体内会因为缺乏骨髓制造红球的必要营养成分，而引起巨幼细胞性贫。所以新鲜羊奶（新鲜牛奶）并不适合给宝宝喝。

但是，现在的配方羊奶粉已经经过专门配方，根据宝宝的身体发育特点添加了很多营养素，尤其强化铁和叶酸的含量，所以和配方牛奶一样，完全可以给宝宝喝，妈妈不必担心宝宝会发生贫。

误区3羊奶有膻味，宝宝不爱喝

专家解误：对羊奶的这种误解是可以理解的，因为羊奶的确有令人不快的膻味。不过现在的羊奶粉已经解决了这个问题。其实羊奶本身是没有膻味的，而是因为羊奶吸收了繁殖季节公羊散发的强烈的膻味，再加上3种脂肪酸（辛酸、已酸葵酸）的特殊味道，就形成了人们不喜欢的这种口味。现在通过一些有效的方法，比如产奶期间公、母羊分开饲养，日粮的恰当配比，控制奶加工的条件等等，以及一些先进的羊奶除膻工艺，终使羊奶和牛奶一样浓香可口。

误区4配方羊奶里营养素不全面

专家解误：这种理解是错误的。和婴儿配方牛奶粉一样，配方羊奶粉也根据不同的年龄段，专门依照羊奶的特点进行配方，以大程度利于宝宝的身体健康成长。一般婴儿配方牛奶粉中包含的人体的必须的营养成分，比如多种维生素和矿物质、亚油酸、亚麻酸、DHA、核甘酸等，在羊奶粉的配方表里都可以找到。一些羊奶粉还添加了一些有利于婴幼儿生长发育的营养物质，如能提高婴幼儿身体力的活性球蛋白。因此，可以说配方羊奶粉非但不会不如配方牛奶，在某些方面还会比配方牛奶粉更营养更全面，更适宜给宝宝饮用。

四、宝宝喝羊奶粉的时候不能同时食用哪些食物

羊奶与药

有人喜欢用羊奶代替白开水服药，其实，羊奶会明显地影响人体对的吸收。由于羊奶容易在的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要摄入羊奶。

羊奶与茶

喝羊奶时，不应同时饮用茶水，因为茶叶中的鞣酸会阻碍羊奶中钙离子的吸收，前后1小时好也不要喝奶。

羊奶和果汁

羊奶中的蛋白质80%以上为酪蛋白，在酸性情况下酪蛋白易凝集，易导致和，因此在食用羊奶或乳制品后建议不要马上喝果汁。

羊奶与橘子

在喝羊奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为羊奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响羊奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。

羊奶与蔗糖

羊奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，对人体有害。而且鲜羊奶在煮沸时不要加糖，煮好羊奶后等稍凉些方可加入适量的蔗糖。

羊奶与巧克力

羊奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、、生长缓慢等现象。

羊奶和韭菜（或菠菜）

羊奶与含草酸多的韭菜（或菠菜）混合食用，就会影响钙的吸收。

豆奶和牛奶哪个好

奶粉、牛奶和豆奶这三种食品比较相近，很多人对它们不够了解，不能确定自己或家人选用哪种比较好一些。

奶粉作为一种干燥食品，具有适宜携带、方便保存的特点。然而，奶粉在生产过程中会有一些营养成分被破坏，因此，在营养价值上，奶粉就不如鲜牛奶。

豆奶与牛奶相比，蛋白质含量与牛奶相近，但维生素B2只有牛奶的1/3，尼克酸、维生素A、维生素C的含量则为零，铁的含量虽然较高，但不易被人体所吸收，钙的含量也只有牛奶的一半。从营养含量来看，1千卡热量的牛奶中，有188毫克的，豆奶则不含，饱和脂肪酸也较低，这也就是喝豆奶要比喝牛奶和奶粉更容易防止心的道理。

许多中老年人患有症，这是由于骨质缺少钙造成的，而牛奶是补充钙质的良好来源。牛奶中含有高质量的蛋白质和多种维生素、矿物质，都是保持健康所需要的。因此，中老年人还是应当经常饮用牛奶比较好。

由于牛奶中所含有的大量乳糖会引发一些人身体上的不适。患有慢性消化道溃疡、慢性或功能紊乱的人，常喝牛奶容易引起。他们就不易多喝牛奶，而应常喝豆奶。而对于有症的消费者可以采用其他乳制品代替牛奶，如酸奶。

此外，对于一些患有的人，我们建议好不要饮用豆奶。这是因为在豆奶中含有的糖分比较多，不利于人的身体康复。

为什么做酸奶有黄色的水

酸奶机里面有说明的哦

我的酸奶机只要6，7小时就可以的我的是1000ml容量

乳酸菌可以用超市买的乳酸奶作为引，倒入四分之一就可以。

你可以用鲜牛奶也可以买奶粉来冲我们就是用雀巢奶粉的做出来效果一样

放的糖要比较多像1000ml方糖我们要放14粒后来我们放白糖也差不多如果

你不想加白糖可以加蜂蜜健康~！

鲜牛奶是生的话当然要煮熟煮熟以后要晾一下烫的话乳酸菌要死掉。

做出来和超市的差不多，太稀的话有时会有点像豆腐花，呵呵牛奶农一点就会稠一些。

步骤

1，洗干净机器

2，倒入牛奶

3，放糖拌匀

4.加酸奶或者菌粉拌匀（一点点就可以作为引子了）

5，放进酸奶机大概7小时ok！

6，做好放进冰箱更好吃！

建议：在做酸奶之前先放糖可以有效缩短发酵时间，然后可以加入一些水果碎粒，比如像香蕉粒、葡萄粒、葡萄干、桃子粒、芒果粒等，然后再发酵，这样的口感是超级棒的，也可以在做好酸奶后调入巧克力粉，这样做出来就是巧克力味道的酸奶，也可以和芒果（或草莓、菠萝等水果）、冰块等放入料理机一并打碎，这样就可以制作出美味的奶昔沙冰，味道浓郁、醇香，新鲜、健康，比起那些名牌酸奶来有过之而无不及！！！

希望能够帮到你哦~~加油加油^_^用酸奶机自己在家做酸奶方便、新鲜、美味，我上星期也刚买了一台，也是500ML的，已经做了3、4次，做出的酸奶非常棒，家人都很喜欢，还可以根据自己和家人的口味特别制作，分享一下我的方法，相信你也一定可以！

1、把做酸奶的器具用开水消毒后空干水分，把鲜奶或奶粉冲调好的牛奶放至35-40度，夏天放置成室温即可，放入糖、适量益生菌粉（乳酸菌），充分搅拌均匀，放入酸奶机通电，等候7-8个小时即制成。如果你是用上次作时留下来的酸奶源发酵，夏天只需要4-5个小时即可。拟说的鲜牛奶如果是超市买的就不需要烧开了，如果是在农场买的就要先烧开然后放到30-40度才能用了。

2、但是要注意以酸奶源做酸奶，酸奶源和鲜牛奶的比例应该是1：10，只要你这次做完后在干燥的容器里留存一些新鲜的酸奶（按比例），用保鲜膜封口放在冰箱内保鲜就可以了，但是为了保证菌母的活性，也不能放太长时间，3天之内就要用掉。另外菌母不能无限制的多次循环使用，益生菌的活性是有限的，多次循环繁殖和再生的能力会不断下降，建议多只能用2-3次。好是在药店购买益生菌，这样可以保证质量和口感。益生菌要放在冰箱冷冻室保存，否则失去活性的菌类将失效而不能发酵作出酸奶。

另外建议：在做酸奶之前先放糖可以有效缩短发酵时间，然后可以加入一些水果碎粒，比如像香蕉粒、葡萄粒、葡萄干、桃子粒、芒果粒等，然后再发酵，这样的口感是超级棒的，也可以在做好酸奶后调入巧克力粉，这样做出来就是巧克力味道的酸奶，也可以和芒果（或草莓、菠萝等水果）、冰块等放入料理机一并打碎，这样就可以制作出美味的奶昔沙冰，味道浓郁、醇香，新鲜、健康，比起那些名牌酸奶来有过之而无不及！！！

后祝愿你能做出棒棒的酸奶，永远健康美丽快乐每一天！！

酸奶PK牛奶

[编辑本段]牛奶也有害处

牛奶营养丰富，每天喝牛奶的人越来越多，但有许多研究发现，常喝牛奶的男性易患。是男性生殖系统常见的恶性，美国波士顿一研究小组对20885例美国男性医师进行了长达11年的随访调查，食用的奶制品主要包括脱脂奶、全脂奶和乳酪等，其中有1012例男性发生。统计学分析后发现，与每天从奶制品中摄入150毫克钙的男性相比，每天摄入600毫克钙的男性浆中1,25－二羟维生素D3(有抗作用)浓度显著降低，发生的危险上升32％。在排除了年龄、体重、吸烟、体育锻炼等影响因素后发现，每天进食奶制品2.5份以上(每份相当于240ml牛奶)的男性与进食奶制品0.5份以下的相比，发生的危险上升34％。美国费城的研究人员通过近10年的流行学调查也证实，多食奶制品会增加男性发生的危险。国内也有研究发现牛奶摄入量与发率显著相关，其原因可能是某些品牌的牛奶中雌激素含量较高。令人庆幸的是，水果和蔬菜中一些植物化合物有一定的抗作用。番茄红素是一种重要的类胡萝卜素，它广泛存在于水果及蔬菜中。番茄、杏、番石榴、西瓜、番木瓜和红葡萄均含有较多的番茄红素，其中尤以番茄中的含量为高。美国研究人员对46000例男性进行了6年的随访调查，发现有773例发生；研究发现，与不吃生番茄的人相比，每周吃2－4次生番茄的人发生的危险性要降低26％，番茄比萨和番茄酱也都有这样的作用；直接食用番茄红素也可降低发生的危险。番茄红素的性能是天然类胡萝卜素中强的，它有保护遗传物质DNA(脱氧核糖核酸)、抑制细胞增殖和调节激素状态等作用，其抗作用已被大量研究所证实。所以，为了爱护，男性喝牛奶还是得悠着点，别把它当成饮料喝，另外，要特别注意营养均衡，不妨每天多吃点番茄。

牛奶无需煮沸

通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。

煮牛奶时不要加糖

有人在煮牛奶时，为了使糖化得快，常常把牛奶和糖一起煮，这是不科学的。因为牛奶中的赖氨酸与果糖在高温下，会生成一种有毒物质——果糖基赖氨酸。这种物质不能被人体消化吸收，会对人体产生危害。如果要喝甜牛奶，好等牛奶煮开后再放糖。

牛奶并非越浓越好

有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。

所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起、、不振，甚至拒食，还会引起急性出性小。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。

牛奶中忌加钙粉

牛奶中的蛋白质，主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白的含量多，占牛奶蛋白中的83％，而酪蛋白又是由OCK-、K-、β-和γ-酪蛋白组成。如果喝牛奶时，加入钙粉，过多的钙离子，就会与OCK-和β-酪蛋白结合，使牛奶出现凝固现象。另外，钙还会和牛奶中的其它蛋白结合产生沉淀，特别是加热时，

这种现象更加明显。因此，给小儿补钙，切忌在牛奶中加钙粉。

忌用牛奶送服药品

牛奶及其奶制品中，均含有许多钙、铁等离子，一般每升鲜牛奶中，含钙1300毫克，铁0.4毫克。这些离子和某些（如四环素类等）能生成稳定的络合物或难溶性的盐，使难以被道吸收，有些甚至被这些离子所破坏。如果用牛奶送服这些，就会大大降低在液中的浓度，影响效果。所以，药品不宜用牛奶送服。食用牛奶及其制品，应与服药时间相隔1个半小时为宜。

夏季忌饮冷牛奶

炎热的夏天，不少人贪图方便和凉快，喜欢喝冷牛奶，其实是有害的。牛奶中营养成分丰富，所含的蛋白质，以酪蛋白为主，其次是乳白蛋白和乳球蛋白。由于夏季气温高，牛奶是的良好培养基，煮沸后的牛奶降温后数小时，就会被污染并繁殖，饮用后易引起肠道。因此，夏季不宜饮冷牛奶，还是饮热牛奶为好。因为，热牛奶不仅被杀灭了，而且牛奶中的蛋白质发生变性，更有利于人体的消化吸收。

橘子与牛奶－－在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子

因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。

牛奶与巧克力

两者反应影响牛奶中钙的吸收

牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、、生长缓慢等现象。

空腹不宜喝牛奶

牛奶中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。好的饮用方式是与含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可，既有滋补保健、促进消化作用，又有排气通便作用。

不宜在牛奶中添加橘汁或柠檬汁以增加风味

在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好办法，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。

不宜在牛奶中添加米汤、稀饭

有人认为，这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。

不能将瓶装牛奶放在阳光下晒

有人从广告中得知：补钙还要补维生素D，而多晒太阳是摄取维生素D的好方法，于是便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。其实这样做得不偿失。牛奶可能会得到一些维生素D，但却失去了维生素B1、维生素B2和维生素C。因为这三大营养素在阳光下会分解，以致部分或全部失去;而且，在阳光下乳糖会酵化，使牛奶变质。

炼乳不能代替牛奶

炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶。这样做显然是不对的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。

注意事项：

1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。

2.牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度（微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度）。

3.不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。

4.发酵容器用带盖瓷杯好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。

5.容器消毒好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是安全的方法。

6.有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。

7.菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。为了保证酸奶的质量，可以去药店采购一些金双歧作为纯菌种（金双歧的质量那是没得说的。而且这样发酵的酸奶里富含双歧杆菌与嗜热链球菌，有益健康）

酸奶不能加热喝。

酸奶一经加热，所含的大量活性乳酸菌便会被杀死，不仅丧失了它的营养价值和保健功能，也使酸奶的物理性状发生改变，形成沉淀，特有的口味也消失了。因此饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝，冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。

酸奶不要空腹喝。

当你饥肠辘辘时，好别拿酸奶充饥，因为空腹时胃内的酸度大（PH值2），乳酸菌易被胃酸杀死，保健作用减弱。饭后2小时左右，饭后胃液被稀释，胃内的酸碱度（PH值上升到3~5）适合于乳酸菌生长（适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5．4以上）。因此，这个时候是喝酸奶的佳时间。

不宜与素同服。

氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌，使之失去保健作用。不过，这并不影响酸奶中营养物质的含量以及消化吸收。

饮后要及时漱口。

随着酸奶和乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是与乳酸对牙齿的腐蚀作用有关。所以，喝完酸奶后要及时漱口，或者好使用吸管，可以减少乳酸接触牙齿的机会。

酸奶需要冷藏。

酸奶需在4℃下冷藏，在保存中酸度会不断提高而使酸奶变得更酸，如果保管条件好，酸奶不会变坏，否则会使酸奶生长菌、酵母或芽孢杆菌而使其变质，这样的酸奶不能食用。夏天热时购买酸奶一定要看卖奶的有没有冰柜保存，否则很难保证酸奶的质量。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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