电饭煲自制益生菌？关于电饭煲自制酸奶温度调控问题!

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享电饭煲自制益生菌，以及关于电饭煲自制酸奶温度调控问题!的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

怎样使用电饭煲的酸奶功能

使用电饭锅的保温键来做酸奶，以下是具体做法。

主料：纯牛奶1000g、酸奶发酵剂1g

辅料：白砂糖30g

步骤：

1、准备好普泽益生菌发酵剂。

2、准备好纯牛奶和1克发酵剂。

3、准备好电饭锅和保鲜盒。

4、保鲜盒用沸水烫过。

5、保鲜盒晾凉，倒入1L纯牛奶，加入1克发酵剂。

6、加入30克白糖，用消过毒的器具搅拌均匀。

7、电饭锅内胆中倒入温度不超过45度的温开水。

8、将保鲜盒放入电饭煲内胆中。

9、保鲜盒盖上盖子。

10、电饭锅盖盖。

11、电饭锅通电，用保温档保温发酵8小时。

12、酸奶凝固即算成功完成制作。如果不能立即吃完，需入冰箱冷藏保存。自制酸奶无防腐剂，三天内要吃完。

自制酸奶的方法

自制酸奶

材料

全脂牛奶1升；

全脂奶粉60克；

原味酸奶125~200克

做法

1、先将牛奶放锅里加热，煮到微微有点沸就好了，主要是杀菌；

2、把牛奶倒入干净的容器里，稍稍凉一凉，大概到温度40度左右，手捧在容器上感觉温热又不烫的时候，（不过温度不要低于体温，不然发得太慢了~温度太低了会发得很差~）把奶粉倒进去搅一搅；

3、把酸奶倒进去，再搅一搅，然后把它们放在弄暖的地方发酵，你可以放在放了热水的锅里，保持温暖就好，发个一夜也就差不多了~如果喜欢换换口味的，也可以在煮牛奶的时候加上咖啡粉或香草什么的，口味可以自己试~

哦，对了，再次强调温度是关键，放酸奶发酵的地方一定要温热，我刚开始发了一夜都还稀稀的，我妈又在我放的锅里倒上些热水，一下子就发起来了，我开始时温度不够；

重点：

另一个是发得还不够，没发够的，看上去浓是够浓了，但尝起来却没有酸奶应有的酸劲和浓香，不酸的话其实是没发够，喝起来一股生奶味，味道平平的，没有酸奶的那股野劲，法国书上说，他是放在恒温的地方连发了8个小时的，你也可以试试~

话至于当酵头的酸奶，你可以选光明的如实酸奶，无添加，很纯的才好，6块9一杯~（贵是贵了点）~

刚开始用了个蒙牛的纯酸奶，10.9元六杯的，完全发起来稀稀的，它那个一点不纯~！

我是不加糖的~

发完了放进冰箱，可以吃个几天~

吃的时候可以浇上蜂蜜或撒上白糖，你也可以放上果酱什么的~

小诀窍

加入奶粉可以更浓稠一点~

发多少时间是看室温而定的，如果夏天，温度都30来度了，发个3,4个小时也就可以了；冬天冷，我发了一夜多，你可以在炉子旁边做，然后把酸奶放进暖暖的锅里保温，但别开火啊，别把乳酸菌都烫死了！！

发到你觉得浓稠就可以了，发过头也不行，会有一层水浮在上面，乳水分离了~

容器可以放在沸水里煮过消毒，自然晾干，总之取拿的东西都要干净，别用调羹边喝边舀的，唾液弄进去了更容易变质~！

可以拿上次自己制作剩下的酸奶做酵头，继续下次发，但多发个3~4次，就要买新酸奶做酵头了，不然发不出来了~要么你也可以买专门做酸奶的酵母来发~~

自制的酸奶别放太久了，自己觉得放太久不好，法国书上说可以冷藏放个7~10天，但四天内味道好，你还是早点享用完吧，我们的可没加防腐剂啊！！

怎么用隔水炖锅做酸奶

准备材料：纯牛奶300克、酸奶发酵菌1／3包、白糖适量。

制作步骤：

1、将制玻璃瓶用沸水消毒，晾干。

2、牛奶倒入奶锅中。

3、加入白糖小火加热至糖完全融化后关火。

4、将牛奶晾致百不烫手的温度，加入酸奶发酵菌。搅度拌均匀。

5、装入消毒后的玻璃瓶。

6、电问炖锅放入适量的水，放上牛奶。

7、按下酸奶键，9小时后好喝的酸奶就成了，做好的答酸奶入冰箱冷藏。

8、成品图。

扩展资料：

1、选无菌牛奶：采用无菌牛奶制做的酸奶紧密口感较好，因为其乳清蛋白经过了充分的变性。度。

2、发酵剂选择：可选益生菌较多的原味酸奶、与牛奶的比例为1：4。若采用发酵剂，不宜选择大袋装的、容易被混入其他，独立问小袋装佳。

3、容器要消毒：容器内也可能含有其答他影响酸奶的质量，所以一定要做好消毒杀菌工作，版采用高温热烫即可。

4、冷藏调口感：酸奶一般经过5小时即可凝固发酵成熟，但不建议此时使权用，将其搅匀再冷藏12小时后在食用口感佳。

自制酸奶的营养价值

自制酸奶的营养价值？

自制酸奶是指用纯牛奶、酸奶发酵剂等材料自己制作的酸奶。用料和做法简单，营养丰富，含蛋白质、乳酸菌、钙等营养物质。

一.自己做的酸牛奶有营养成分吗？

降低糖份摄取

酸牛奶里的乳酸菌成分高，很多人没法接纳纯酸奶的怪味，因而市面上酸牛奶会加上很多糖份用以综合性怪味。而自制酸奶彻底能够根据混和坚果碎、水果的方法改进口味，降低糖份的摄取。这一点十分关键，尽管酸牛奶很有营养成分，但是随着酸牛奶喝下很多糖份就有点儿因小失大了。

液纯粹，无一切香料、黑色素、甜味素、添加剂。

补充新鲜，随做随吃。

二.自己做的酸牛奶有哪些优点？

耐储、便捷

自制酸奶一般能储存3天上下，而市面上酸牛奶即便不加上添加剂，由于密封性好也可以大大的增加储存时间。选购后随时随地可食，真空小包装也便捷出门带上。

液带有一些健康保健使用价值高些的益生菌粉种

自制酸奶由于温度和制做标准限定，一般只带有健康保健作用较差的两大类益生菌粉种：嗜热链球菌和立陶宛乳酸杆菌。而一些市面上酸牛奶会加上一些能在身体移栽、健康保健作用很大的益生菌粉种，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等。

因此，假如有时间、有标准，我们当然可以自身制作出酸奶服用，没空或标准的状况下，我们也没有必要彻底舍弃享有酸牛奶，根据挑选适合的市面上酸牛奶来做为补充。

三.酸奶制作全过程

1.备用一瓶纯鲜牛奶和一包菌粉。假如选购菌粉不便，也能用少量市面上新鲜酸牛奶取代菌粉做为因子，自然菌粉为上选。

2.将器皿和拌和用品用开水侵泡一分钟以上，防止别的菌进到影响酸牛奶质量。

3.将鲜牛奶与菌粉一起放进酸奶机中搅拌均匀。这里若用鲜牛奶与菌粉调合，则每1000ml鲜牛奶用菌粉1g；若用鲜牛奶与酸牛奶调合，则每1000ml鲜牛奶用酸牛奶100ml。

4.将酸奶机设置温度为38-40度上下，随后密封性，静放6-8钟头。如果是当日夜里做，那麼第二天早晨就可享有自身的DIY酸牛奶了。

5.享受时，可依据本身喜好添加纯蜂蜜、白砂糖、可可粉等各种各样调味料，或是是众多水果。

六.常见问题

酸奶机的功效取决于控温，一般乳酸菌发酵好温度在38-40度。因而，在炎炎夏日，室内温度就可以发醇，另外也能用电饭煲、保温水杯等一切能够不错保持稳定温度的器皿来替代酸奶机，温度请维持在38-40度上下。温度过低会增加发酵时间，过高造成乳酸菌饮料被消灭。自制酸奶好是在一周以内食用结束，三天内好，那样才可以确保酸牛奶有很多的活性乳酸菌。

不用菌粉可以自制酸奶吗

可以。自制酸奶没有菌粉可以用冷藏的酸奶做引子。

用料

原味酸奶100克（或者酸奶菌种）

全脂牛奶1L

全脂奶粉80克

白砂糖50克

做法

1，准备好一个无水无油的玻璃或者不锈钢容器，装酸奶的玻璃瓶洗净高温杀菌

2，牛奶倒入盆中，加入全脂奶粉，搅拌均匀

3，再加入白砂糖搅拌到融化

4，倒入酸奶或者菌种搅拌均匀

5，倒入玻璃瓶子里，盖好盖子

6，电饭煲加入适量的水，放入玻璃瓶，水没过玻璃瓶三分之二即可。启动酸奶功能，8个小时后程序终止立即取出酸奶。酸奶放到冷却后放入冰箱冷藏后食用

小贴士

做酸奶的菌种一定要买那种超市出售的冷藏的，日期好的酸奶，只有新鲜的菌种才有活力。

不要买加果粒的，如果想自己加也要酸奶做好后加入。

所有做酸奶的的容器搅拌器具一定要消毒，不要有杂菌，更不要用抹布擦拭容器。也不要用洗涤灵。刷洗后就立马做酸奶，好专用。

关于电饭煲自制酸奶温度调控问题!

对，温度。

酸奶里面是有益生菌的，它在一定温度是很活跃的，但要恒温，低了过高了都会造成益生菌的大量死亡。你用电饭煲一会儿高一会儿低，这些益生菌经不起折腾的度。教你个简单的方法，不过有季节限制，如果是在大热天，晚上你放在外面就可以了，第二天早上就可以吃了。呵～·

自制电饭煲酸奶怎么做

问题一：电饭煲自制酸奶怎么做如何做好电饭煲自制酸奶做法

食材

主料

纯牛奶

1000ml

辅料

酸奶发酵剂

1g

白糖

1勺

开水

适量

温水

适量

步骤

1.准备4包纯牛奶，一包酸奶发酵剂

2.酸奶容器用开水烫过擦干，保证无油无水

3.先在容器内倒入一包牛奶，加入一包酸奶发酵剂

4.加一勺白糖，搅拌至白糖融化

5.倒入剩余三包牛奶搅拌均匀

6.准备往电饭煲内胆内加入温水到2-4之间那条线

7.把容器放入温水内，加上保鲜盒盖子，不要扣上。后盖上电饭煲盖子，按保温键等待8-12个小时

8.这是制作好酸奶。放入冰箱冷藏一段时间就可以吃了

9.做好的酸奶可以放果酱或者把奥利奥饼干碾碎做盆栽酸奶~！！

问题二：电饭煲自制酸奶怎么做如何做好吃食材

主料

纯牛奶

1000ml

辅料

酸奶发酵剂

1g

白糖

1勺

开水

适量

温水

适量

步骤

1.准备4包纯牛奶，一包酸奶发酵剂

2.酸奶容器用开水烫过擦干，保证无油无水

3.先在容器内倒入一包牛奶，加入一包酸奶发酵剂

4.加一勺白糖，搅拌至白糖融化

5.倒入剩余三包牛奶搅拌均匀

6.准备往电饭煲内胆内加入温水到2-4之间那条线

7.把容器放入温水内，加上保鲜盒盖子，不要扣上。后盖上电饭煲盖子，按保温键等待8-12个小时

8.这是制作好酸奶。放入冰箱冷藏一段时间就可以吃了

9.做好的酸奶可以放果酱或者把奥利奥饼干碾碎做盆栽酸奶~！！

小贴士

1、容器要开水烫过消毒

2、电饭煲内的水不要过烫，温水即可，大概四五十度左右。

问题三：电饭锅自制酸奶的做法，电饭锅自制酸奶怎么做食材

主料

纯牛奶

500ml

原味酸奶

100g

辅料

蜂蜜

适量

步骤

1.准备好原料和器皿，其中所用器小勺等都事先用开水烫过消毒

2.牛奶倒入小锅中煮开消毒，煮开过程中，用小勺不停搅拌以免糊锅

3.煮开的牛奶倒入保鲜盒中晾凉

4.想要凉的快一点可以把保鲜盒坐在凉水里

5.电饭锅放少量水

6.盖上锅盖按煮饭键，知道感觉锅盖有点发热就可以拔掉电源了

7.摸着保鲜盒外壁感觉不烫手就可以将酸奶倒入搅匀

8.把电饭锅内的热水倒掉，将盖上盒盖的保鲜盒放入电饭锅内

9.盖上锅盖，用湿抹布将周边围上，放置10―12小时

10.美味的酸奶出炉咯

小贴士

我没有放糖，吃的时候加些蜂蜜就好了

所用器小勺等都要事先用开水烫过消毒

煮牛奶的时候要用小勺不停搅拌以免糊底和溢锅

必须保证器皿和舀酸奶的勺子无水无油

问题四：电饭锅自制酸奶怎么做1.电饭煲里加入开水，加热后要有些烫手。2.让后将牛奶倒入保鲜盒里，放进电饭锅的热水里，将牛奶加热。

2.让后将牛奶倒入保鲜盒里，放进电饭锅的热水里，将牛奶加热。

3.将牛奶拿出来，往里面放入准备好的酸奶，搅拌均匀。

4.再次将保鲜盒放进热水里，盖好盖子，断电，发酵12小时就可以吃了！

方法和你说了，看你的动手能力了，我反正是过不太行，哈哈，我太笨

ps：酸奶里面的益生菌还是要靠真的酸奶做”药引“的，外面的牛奶只是给他繁殖空间，因为酸奶中的菌类不可能无限生长，有密度的，嘻嘻

问题五：用电饭煲做酸奶的做法具体一点电饭煲做酸奶

主料:牛奶，500g，原味酸奶，50g，工具:密封保鲜盒1个，小勺1把，电饭煲1个，辅料:开水，清水适量

做法:1.保鲜盒+盖子和小勺洗净，用滚烫的开水烫一下

2.电饭锅中加入清水，加热至锅壁稍稍烫手，将500g牛奶倒入保鲜盒中，坐入电饭锅的热水中，盖上锅盖，将牛奶加热至温热

3.将装牛奶的保鲜盒从电饭锅中取出，重新盖上锅盖，往牛奶中加入酸奶50g

4.用小勺将牛奶和酸奶搅拌均匀

5.将保鲜盒的盖子盖好

6.将保鲜盒放入电饭锅中，盖上锅盖，断电，发酵12小时即可

(这可是不加糖，没有其他添加剂的原味酸奶哦!如果你喜欢甜味，那么，加上适量的蜂蜜，拌匀，就ok了)望采纳~谢谢您~!!

问题六：电饭煲制酸奶怎么做原料：

牛奶500毫升、酸奶100毫升、白糖、密封罐一个。

做法：

准备材料；

把牛奶倒入奶锅内；

倒入白糖搅拌煮开；

然后将煮开的牛奶放凉至不烫手；

把酸奶倒入牛奶中搅拌均匀；

密封盖子，然后放在较温暖的地方发酵1天即制成酸奶把酸奶盛入碗内，加上两勺自己喜爱的果酱即为果拌酸奶（或水果）。

小贴士：

自己制作酸奶需要一些现成的酸奶做引子，大致上酸奶和牛奶的比例为1：4，注意要挑选没有添加增稠剂的酸奶；

发酵酸奶的容器好选用玻璃的密封容器，并且应该无水无油，好事先用开水烫一下；

发酵时好放在较温暖的地方，如果是国内的北方，可放在暖气片儿上，南方就放被窝里吧；

制好的酸奶应当无乳清淅出，洁白粘稠；

如果食用不完应当放入冰箱，并且尽快食用完哟。

问题七：用电饭煲做酸奶怎么做呢？？简单的那种，详细步骤！！30分1.电饭煲里加入开水，加热后要有些烫手。2.让后将牛奶倒入保鲜盒里，放进电饭锅的热水里，将牛奶加热。

2.让后将牛奶倒入保鲜盒里，放进电饭锅的热水里，将牛奶加热。

3.将牛奶拿出来，往里面放入准备好的酸奶，搅拌均匀。

4.再次将保鲜盒放进热水里，盖好盖子，断电，发酵12小时就可以吃了！

方法和你说了，看你的动手能力了，我反正是过不太行，哈哈，我太笨

ps：酸奶里面的益生菌还是要靠真的酸奶做”药引“的，外面的牛奶只是给他繁殖空间，因为酸奶中的菌类不可能无限生长，有密度的，嘻嘻

可以参考这里的百度经验，有图文，别人的示范

jingyan.baidu/...c

问题八：有酸奶功能的电饭煲要怎么制作酸奶呢？虽然做好后是固体的，但是我们只要将所需分量的自制酸奶，用干净的小勺舀出来，放入杯子中，稍稍用勺子搅拌一下，你就会发现：原来，这跟外面买的酸奶一模一样！香浓顺滑！

材料

主料：牛奶，500g，原味酸奶，50g，工具：密封保鲜盒1个，小勺1把，电饭煲1个，辅料：开水，清水适量

做法

1.保鲜盒+盖子和小勺洗净，用滚烫的开水烫一下

2.电饭锅中加入清水，加热至锅壁稍稍烫手，将500g牛奶倒入保鲜盒中，坐入电饭锅的热水中，盖上锅盖，将牛奶加热至温热

3.将装牛奶的保鲜盒从电饭锅中取出，重新盖上锅盖，往牛奶中加入酸奶50g

4.用小勺将牛奶和酸奶搅拌均匀

5.将保鲜盒的盖子盖好

6.将保鲜盒放入电饭锅中，盖上锅盖，断电，发酵12小时即可

（这可是不加糖，没有其他添加剂的原味酸奶哦！如果你喜欢甜味，那么，加上适量的蜂蜜，拌匀，就ok了）希望采纳，谢谢

问题九：怎么用电饭煲做酸奶原料：

纯牛奶……………………………………500ml

原味酸奶…………………………………125ml

工具：

电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）

做法：

1．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。

2．将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。

3．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。

4．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。

5．8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

注意事项：

1．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。

2．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。

3．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。

4．发酵容器用带盖瓷杯好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。

5．容器消毒好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是安全的方法。

6．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。

7．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。

8．自制酸奶保质期为2～3天。

问题十：美的电饭煲怎么做酸奶带密封盖的杯子或瓶子、酸奶、鲜牛奶、汤勺

1.将容器洗干净，并煮沸消毒

2.牛奶加入适量白砂糖，煮开后冷却到35-38摄氏度，导入玻璃杯或瓶（加两勺酸奶，搅拌均匀后盖严瓶盖。酸奶：牛奶=1:5），将牛奶放在20-30度培养1-2天；或倒入保温杯，保温8-10小时

3OK啦

我前几天做呢，放到我家的电压力锅里（瓶子），插上插头保温，不是煮饭，我估计你的酸奶功能跟我的一样，然后8-10小时，就好了。

图是我做的，做好搅拌一下更好。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

目前市面上生产益生菌的品牌有很多，所以许多消费者在选择益生菌产品时又会比较盲目，其实不妨尝试一下卓岳宜君素。卓岳宜君素是非常适合日常补充益生菌的品牌，因为它的活菌添加量是全网高，并且菌株十分丰富，1条拥有16种不同益生菌和9种益生元，能够改善肠道菌群紊乱，使菌群恢复正常。