生酮饮食肠道益生菌？什么是生酮饮食

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于生酮饮食肠道益生菌，什么是生酮饮食这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

生酮固体饮料和菊粉有区别吗

生酮固体饮料和菊粉有区别，生酮固体饮料和菊粉是两种不同的产品，它们有区别，具体如下：

1.成分不同：生酮固体饮料主要成分为乳清蛋白、椰子油、奶油、酪朊酸，是一种高脂、低碳水化合物的饮料，适合生酮饮食。而菊粉主要成分为低聚果糖，是一种水溶性膳食纤维，对身体具有多种益处。

2.作用不同：生酮固体饮料主要用于生酮饮食，能够帮助身体进入生酮状态，使体内脂肪得到更好的利用，减少碳水化合物的摄入，达到的效果。而菊粉则主要用于促进肠道健康，增加益生菌的数量，改善肠道菌群失衡等问题。

3.用法不同：生酮固体饮料一般需要与水混合后饮用，而菊粉可以直接加入食物或饮料中食用。

综上所述，生酮固体饮料和菊粉是两种不同的产品，成分、作用和用法都有一定的区别。因此，在选择使用时需要根据个人的需求和身体状况进行选择。

可以长期吃生酮食品吗

由于低碳水化合物、高脂肪的构成特点，长期采取生酮饮食可能会引起一系列的不良症状：

1.营养缺乏。对碳水化合物的限制，可以减少一些不太健康的食物，比如精制糖类食物等摄入。但是这项要求也同样会导致一些营养丰富的水果、蔬菜和谷类食物的摄入不足，因此长此以往可能会有缺乏微量营养物质的风险，比如硒、镁、磷和维生素B、C等。

除了维生素和矿物质之外，生酮饮食还会导致膳食纤维的减少，并因此引起一些消化问题（比如或者）以及含量增加，甚至高。

2.放松后可能会导致体重反弹。酮症状态很容易消失的，当对饮食稍有松懈，比如稍微吃点蓝莓，身体就会恢复为从碳水化合物中获取能量而不是脂肪。

因此，当重新恢复碳水饮食后，人们的体重很快就会反弹。而且生酮饮食在减重时也可能会导致部分肌肉的流失，但是在体重反弹时，增加的则全部为脂肪。另外，体重的反复波动可能会导致身体紊乱。

3.影响健康。大量脂肪的代谢可能会加重的负担，若本身具有则会使恶化。

4.思维模糊和情绪波动。大脑需要从健康的碳水化合物来源获得糖分来维持功能。低碳水化合物饮食可能引起大脑混乱和易怒的情况。

5.的风险。生酮饮食中含有大量的饱和脂肪酸。哈佛大学附属百翰妇女医院营养科主任、注册营养师KathyMcManus认为，饱和脂肪酸的每日摄入量不超过每日卡路里的7%，否则会增加的风险。

同时，生酮饮食更是与含量升高的“坏”的低密度脂蛋白相联系，这种与具有相关性。

另外，近一篇发表在Lancet子刊的文章认为肠道患者不应该尝试生酮饮食，因为对已经存在营养素缺乏风险的肠道患者，生酮饮食可能会加剧该风险。而且，生酮饮食对肠道菌群有消极作用，目前尚无研究评估是否可以通过补充益生菌/益生元来抵消这种副作用。

此外，患有以下或者健康问题的人群也不推荐生酮饮食：胰腺问题、问题、问题、进食障碍或有进食障碍史、胆囊或切除胆囊的人。

其实有很多营养学家并不建议采取这种饮食模式，因为关于这种饮食模式对身体健康的长期影响缺乏足够证据，所以，在打算尝试生酮饮食之前必须要从与医生和营养师那里得到建议与帮助，而不要盲目跟风。

防弹咖啡搭生酮热,不可不知的减脂优缺点

作者＼杨斯涵营养师

台湾人口的比例不断攀升，「」是许多人一辈子的课题，标榜「快速」、「有效」的瘦身方法，仿佛成为救星，让人眼睛为之一亮，「防弹咖啡饮食法」即是近来正夯的饮食法，究竟什么是防弹咖啡？真的有如此神奇的减脂效果吗？

「防弹咖啡」是甚么？

美国矽谷工程师戴夫亚斯普雷（DaveAsprey），是成功且富有的创业家，但从年轻时就饱受、精神不济等问题困扰，为了摆脱及慢性疲劳的状况，发明了「防弹饮食」（TheBulletproofDiet），强调饮食中要避免霉菌污染的食物、易累积为脂肪的高果糖糖浆、重要的是吃对油脂，减少发炎反应，使身体达到「防弹」般的不被侵扰。

「防弹咖啡」（BulletproofCoffee）是他将曾经在西藏地区时喝到当地特有的酥茶油改良而成，以黑咖啡250至350毫升为基底，加入草饲奶油2大汤匙（30克）及椰子油2大汤匙（30克），再以果汁机搅打制成，让咖啡的口感近似奶茶。

防弹咖啡的特色

一、咖啡：富含物绿原酸、维生素B群、钾、镁，提神醒脑、帮助代谢。

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二、高油脂量：一杯咖啡就有成年人一天所要的油脂量。

三、强调油脂品质：

草饲奶油：用草饲喂养的牛，身上的奶油会有较多的脂溶性维生素A、E、D、K、ω-3脂肪酸、「丁酸」短链脂肪酸，可直接提供能量，当作肠道益生菌的来源及「共轭亚麻油酸」可减少脂肪囤积。

椰子油：椰子油含有50%的中链脂肪酸，可快速进入中分解利用，不易累积成体脂肪，帮助产生酮体。

「防弹咖啡配生酮」对于减脂的优与劣？

一杯约有500大卡、充满油脂的咖啡，实在让人难以与瘦身联想在一起，其实是利用与「生酮饮食」类似的原理，脂肪占饮食的50-70%、淀粉仅占5%，使糖消耗、转而利用脂肪为主要能量来源、产生酮体，过程中会有抑制的情形、使身体产生饱足感，进而降低总热量摄取，达到减脂效果。

不过，光喝防弹咖啡当然不会有效，因为其他餐次如果还是摄取许多碳水化合物，就会破坏原本防弹饮食的设计，人体达不到生酮状态，自然就不会有瘦身效果。然而，防弹咖啡所称的咖啡绿原酸，在烘焙过后也会大幅度减少，油脂部分也并未像网路所说的这么神效，如：椰子油的健康与风险现在也是未定论，草饲奶油的维生素也可以从其他地方获得，声称的共轭亚麻油酸含量也不足以影响人体，所以营养价值并未这么优秀。

生酮饮食对于降低体脂肪及内脏脂肪的效果的确相当不错，但是多数研究指出在第6个月时效果明显，之后开始有体重回升的情形，可能与执行上有难度、不易长期执行有关系。部分文献也指出，生酮饮食会增加液中坏的浓度，不仅如此，生酮饮食并非真的没有风险，还是有个案报告指出生酮饮食后，出现恶心、的症状，甚至是酮酸中毒或相关的状况。

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「奶克宝宝」红翻天,自制3种可增强肠道健康的天然益生菌

作者＼食医行林亚贞营养师

你有听过克菲尔吗？

它与一般优格大的差异就是所含的益生菌更多、碳水化合物更低，因此是生酮饮食、症的好选择。想补充天然益生菌的人，不妨自制天然奶克、水克，营养师还列出3道克菲尔变化饮品，赶快来学吧！

几年前有人拿着红茶发酵液说这是菌菇，问我这可以喝吗？近几年在脸书社团同样看到一群朋友们分享他们的奶克宝宝，看起来小小圆圆一颗颗像似结球胶状的棉花白球，那是什么东西呀？

后来听说那是一种益生菌，作为发酵乳制品另一种培养物，发酵出来的饮料比乳制品浓稠，酸度从温和到强烈都有。发酵得当会冒泡，它独特名称来自土耳其「kefir」，意思是「良好的感觉」，称为克菲尔菌，中文则有人叫它做天山雪莲菌（奶克或水克）。

什么是克菲尔？

■克菲尔粒是由蛋白质、脂质和糖组成的基质，是和酵母菌的复合体(SCOBY；SymbioticCultureOfBacteriaandYeast）。SCOBY是一种有弹性的团块，由和真菌细胞发展而成，互相分享养分、协调，自我繁殖的共生体。

■克菲尔菌若制作得当，还会产生0.1～3%不等的酒精，依发酵时间及其他因素而定。

■克菲尔不像其他动植物会出现的程式性凋零（programmeddeath），若给予充足养分和可以耐受的环境，克菲尔颗粒可以永远存活。

■克菲尔含有30多种微生物包含保加利亚乳酸杆菌、干酪乳酸杆菌、乳酸双歧杆菌、醋酸菌、酵母菌等。

乳酸优格、克菲尔有何不同？

■一般乳酸优格含有2至7种益生菌；克菲尔含有10～34种益生菌，也含有有益的酵母菌株。

■乳酸优格中含有短暂的，给有益提供食物来源，但不久居肠道中；克菲尔可以附着在肠壁上定殖，它们在肠道中可抵抗原体和坏。

■乳酸优格通常是加热牛奶并加入粉末形式的乳酸菌，经发酵后完成，之后可直接取出些优格，继续用它制造更多的乳酸优格；克菲尔是克菲尔菌（包含和酵母菌群）添加到室温的牛奶中，然后过滤并在24小时内继续制作另一批。

■乳酸优格味道比较浓，但温和；克菲尔味道比较淡但酸，可以做饮料，略带乳酪、酵母味。

■克菲尔的菌生长较慢，菌种较多、复杂，有的会转变成酒精，容易导致风味和口感无法一致，在运送时也会有些限制，所以较少被做成产品来销售。

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5大克菲尔优点

1.有强效特性

克菲尔中的某些益生菌被认为可以，其中包括益生菌Lactobacilluskefiri。研究发现该益生菌可以抑制各种有害，包括沙门氏菌、幽门螺杆菌和大肠杆菌，这种菌是一种可溶性，粘稠的凝胶多糖，具有特性。

2.可以改善骨骼健康

摄取足够的钙质，是改善骨骼健康、减缓症的方法之一，优格不仅是钙的重要来源，而且还有维生素K2，它在钙的代谢中具有重要作用。在动物实验研究上发现，克菲尔可以增加骨细胞中的钙吸收率。

3.改善

克菲尔含有许多化合物和营养素，如生物素和叶酸，可提升系统。在一些小鼠的研究中，显示出克菲尔可以减少发炎细胞、减少部和空气通道的黏液积聚。除此之外，克菲尔中的微生物也有助于促进系统自然减缓反应，并有助于改善全身性、气喘。

4.改善消化问题

克菲尔中的益生菌可以帮助消化，改善营养吸收，恢复肠道中友善的平衡。饮用含有益生菌的克菲尔饮品，可补充原体战斗后失去的好菌群，改善因、抗生素引起和其他道副作用，对改善肠激躁症（IBS）、幽门螺杆菌的都有帮助。

5.改善症

克菲尔具有较多的菌株和营养，其中有一些仅对克菲尔有特异性，可将乳糖分解为乳酸，使其更容易消化，改善乳糖吸收不良与增加对乳糖的耐受性。

3道克菲尔变化饮品

过去我们认为乳酸菌放入牛奶中，即可发酵变成乳酸饮料或优格，而克菲尔不仅可放在牛奶中，还能放在果汁、水中。

克菲尔发酵小知识：

■克菲尔粒在哺乳动物所产的奶，包括牛奶、山羊奶、绵羊奶都能成功地发酵，并能在其中继续生长。

■克菲尔粒可以发酵其他液体，包括豆浆、米浆和椰奶，其他含糖液体包括果汁、椰汁、麦芽汁和姜汁酒。

■克菲尔在这些液体中（除了豆浆）发酵后会停止生长，不会像牛奶发酵后还会继续产生更多的克菲尔粒。

■豆浆是个例外，克非尔粒在豆浆中会不断生长，变为灰黄色。

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饮品1：奶克菲尔

►将1～2汤匙（14～28克）克菲尔粒放入一个干净消毒的罐子里，倒入约2杯（500毫升）牛奶。牛奶好是天然、草饲、无圈养、无使用、抗生素的纯净牛奶。在罐子顶部留出1吋（2.5厘米）的空间，让它在室温下6至24小时，即可发酵完成（大摡8～10小时之后，每2～3小时检查一下，轻轻左右摇晃一下，看看表面是否有凝固，只要凝固没有液体，应该是发酵完成）。接下来依照自己喜欢的酸度调整时间，时间越长便会越酸。

►如果要继续发酵，可以再取一个干净已消毒的空玻璃瓶，上面放置尼龙细过滤网，倒出克菲尔发酵完成的优格，优格液体会通过滤网，滤网上会留下较大颗粒的克菲尔SCOBY。接下来将这些加入牛奶中继续发酵。

►滤出的酸奶，可以直接饮用或是拿来做面包、蛋糕、或是成为汤或炖菜汤底，也可进一步过滤制成乳酪。

饮品2：水克菲尔（Tibicos，waterkefir）

►水克菲尔是室温下，加入糖水（建议使用有机椰糖、甘蔗原蜜、黑糖；加糖的目的是让椰子汁与克菲尔菌发酵，发酵后这些已被菌转化，因此含糖量低）、薄荷、黄瓜水、干水果如无花果、鲜榨柠檬或柳橙果汁中，生长一天或更多时间的饮料。水克菲尔，也叫作中国菌菇、太阳菌菇、「天山雪莲」等。

►可将水克菲尔与苏打水混合成无糖碳酸饮料，做出健康的苏打替代品。

饮品3：椰汁克菲尔（CoconutKefir）

►椰子水含有钾、碳水化合物、蛋白质、矿物质和维生素，和脂肪含量都和低。椰子水与水不同，含有电解质、矿物质这些对身体细胞功能相当重要的营养素。

►可以使用1茶匙糖（建议使用有机椰糖、甘蔗原蜜、黑糖），加入500c.c椰汁与1匙克菲尔菌粒，浸泡24～48小时，进行发酵。

►椰汁克菲尔可再加入果汁（或是水果）放入搅拌机搅打。

看完了克菲尔的介绍，不知是否手已经开始有点痒，想要自己来养奶克，补充天然的益生菌呢？试试看，让自己的健康饮食多点变化吧！

生酮饮食一个月,这些话我想对你说...

这几年，生酮饮食法迅速蹿红，金卡戴珊、科比、伊能静、余文乐等明星的争相推荐，再加上网上那些通过生酮饮食成功瘦身的人的真实案例对比，让不少想的人心动不已。

尤其是看到期的他们也能每天吃各种鸡、鸭、鱼、肉等美食的时候，更是让很多追求健康的吃货们跃跃欲试。

不过，虽然很多人在推崇生酮饮食，认为这是一种健康的方式，但其负面评价也不少，关于它的好坏，可谓是众说纷纭。

那么究竟生酮饮食靠不靠谱？都说实践是检验真理的标准，所以，接下来，阿鸡博士就通过自己1个月的生酮饮食实践来给大伙证明。

由于生酮饮食这种高脂肪、低碳水化合的饮食方式和我们一直以来的高碳水化合物饮食习惯完全相反，因此，人体需要一个适应过程，初期可能会出这些症状：

头晕、尿频、口渴，或，四肢无力，恶心，、低甚至是心慌等症状。

但是大家不用惊慌，短期的不良反应是正常的（敲黑板）！

这是因为会导致体内盐分滞留，当我们戒断碳水化合物后，会导致浓度降低，其滞留盐分的影响也会被消除，脏会开始排出滞留的盐分，此时身体的电解质总量下降，身体就会产生脱水效应。

由于人体突然戒断碳水，身体进行糖原异生和酮代谢的效率需要逐渐提高，加上电解质流失和短暂脱水，所以，初期，人会在生理上出现一些不适状况。

这个周期因人而异，一般是1—3天，第4—6天后会自行适应缓解。

这个适应期和人对糖的依赖程度有关，因为阿鸡博士之前本来就不太喜爱甜食，因此适应的很快。

除了和轻微头晕，没有其他什么明显症状，不过有朋友会觉得我气色看起来有点差。

这期间，阿鸡博士每天都吃五花肉、培根等高脂肪食物，还有天智星轻享粉（生酮饮食期间重要营养支持补剂，富含膳食纤维和各种维生素）和爱司盟综酶通便益生菌（调理肠道、通便、促进消化），这可以缓解的症状。

期间也不怎么觉得饿，因为，高脂肪食物很容易让人有饱腹感，所以生酮饮食不会像之前节食那样让人有饥饿感。

说实话，前一周觉得很爽，因为不用节食，还可以放肆吃肉，期间还瘦了两斤。

但后面会觉得有点油腻，很想吃点其他东西，不过为了瘦，还是忍住了。后面两周肉也在哗哗往下掉，3周瘦了大概有七八斤左右，是不是很神奇！

经过了大概1周的适应期以后，身体已经基本进入了生酮适应的状态，开始快速燃烧脂肪了。

这个时候已经没有什么不良反应了，而且，整个人气色还好了不少，但是，因为天天吃肉，吃大量的油脂，所以会觉得腻，很想吃点水果和其他东西调调味儿。

这期间阿鸡博士其实偷吃过一次水果，不过貌似没什么影响，还是在继续瘦，肚子消下去不少，之前穿着紧的裤子现在小了一个size，这让我更有了动力。

生酮饮食1个月后，身体已经完全适应生酮状态了，算下来大概瘦了15斤左右。

周围的人看到我都说我瘦了好多，而且整个人看起来状态也好了很多（可能是痘痘都基本消了，好了很多，哈哈~~）。并没有出现恶心、等反应。

总体来说，有了这些变化：

注意力更集中度√

记忆力明显提升√

精神更好，工作不容易感到疲劳√

痘痘好转 √

弹性提升，气色好了很多√

状况改善 √

减脂效果明显 √

不过，长期不吃主食对于一直以主食为生的人来说，的确是个挑战，虽然，生酮饮食能允许我们吃肉，但是长期吃也会有点腻。

我一般会把一个食材换很多种不同的做法，这样吃起来更有新鲜感，不会那么腻，总归一句话，想要成功瘦身，还是得管住嘴。

通过一个月的生酮饮食，明显的变化就是体重下降，初期会有轻微不良反应，1周之后，身体逐渐适应生酮状态后，不良反应就会消失，并且身体相状态相比生酮饮食之前还更好。

而且用生酮饮食不用忍饥挨饿，去健身房挥汗如雨，比起传统的方式，更健康也更容易坚持。

我的目标是再减掉20斤，所以，接下来，我还会继续生酮饮食。不过，需要提醒大家的是，每个人的体质不一样，可能对生酮饮食的反应也不一样，这个大家需要了解哦！

建议想通过生酮饮食减脂、但对个人体质不太了解的，可以在专业医生指导下进行，在新的一年，希望大家都能瘦成一道闪电！

生酮中毒症状及后果

生酮中毒症状及后果

生酮中毒症状及后果，在我们的生活中，生酮饮食一直是很神秘的存在，虽然它历史并不悠久，但是生酮饮食一直是一个很热门的话题，不过生酮饮食存在的问题也很多，下面是生酮中毒症状及后果。

生酮中毒症状及后果1

主要的是会出现低反应。需要结合临床表现给予针对性。对一般人来说，限制碳水化合物后4、-、7天后，会出现虚弱、心慌心悸、出冷汗等低现象，适应后会缓解。对于低反应比较强烈的患者，可以延长进入酮症的过渡期，逐渐减少碳化的摄入，可以适当补充糖分，直至达到酮症且无不良反应。

酮中毒患者在临床表现上往往会有多饮、多尿、乏力明显，以及伴有恶心、、不振等相关消化道症状。部分患者可以出现中有烂苹果气味的临床表现，重症的患者甚至出现深大（）的库斯莫尔乃至昏迷，而终造成患者死亡。

酮症酸中毒是患者为常见的危重情况之一，其机制是因为不足，不能够利用进行供能，此时体内的脂肪分解代谢增加，使酮体产生过多，进而蓄积，导致了酮症酸中毒的发生。往往多见于1型，某些情况下，2型患者也可以出现酮症酸中毒，其常见的诱因，往往多见于、使用剂量不足

或者是突然停用、无限制的饮酒或者是饮食控制不严格，导致大量的碳水化合物摄入。此外，强烈的情绪波动以及患者遭创伤、大手术等，带来的应激反应，也可以导致酮症酸中毒情况的发生。

在上，应该给予患者早期快速补液，以纠正患者失液，同时给予患者小剂量静脉持续输注，以达到降糖降酮等目的。此外，结合患者的'、酮、气分析等相关检查，给予纠正患者酮症酸中毒所带来的酸碱失衡、离子紊乱等。与此同时，积极处理相关原发的同时，应该积极的处理酮症酸中毒所导致的相关并发症。

生酮中毒症状及后果2

生酮饮食是通过限制糖类的摄取，进食大量的脂肪为机体提供能量，同时机体分解自身的脂肪，因而产生酮体。目前认为生酮饮食会对身体产生诸多危害，如肌肉过量消耗、心、消化系统负担、代谢异常等，因此不建议采用这种方式进行。

1、肌肉被消耗：酮体生成时会消耗脂肪组织和肌肉组织，不止是四肢肌肉，也包括膈肌、心肌等，可能导致出现、心跳功能异常；

2、损伤功能：酮体经由脏代谢排出，会增加脏负担，同时带走大量水分，出现尿频等症状；

3、心负担：因摄入脂肪增加，可能引起症，增加心负担，提高了动脉出现粥样硬化的几率，甚至导致动脉；

4、消化负担：进食过多含有大量脂肪的食物，会增加消化道负担，导致胆汁、胰液等消化液分泌增加，容易引起消化道；

5、代谢异常：酮体生成后在液中积蓄，容易导致严重代谢，如酮症酸中毒、代谢性酸中毒等；

6、异常：长期限制糖类摄取，会引起低，出现头晕、恶心等症状，还容易发生昏迷，严重的可能诱发胰腺炎等；

7、其他危害：生酮饮食期间，过量酮体可以经传出，表现出症状，还有部分患者会出现头晕、头痛、营养不良等情况，严重时还会出现中毒、胰腺炎、心肌变，甚至出现休克。

生酮饮食是不健康的饮食方式，不仅增加身体各项机能负担，还会产生有毒物质危害机体健康。一般只有难性癫痫的患者会通过使用这种饮食方式进行，正常人作为使用是不理智的行为。建议采用合理均衡的饮食，配合增加运动消耗的方式，以制造热量缺口，达到的目的。

生酮中毒症状及后果3

生酮中毒的症状。生酮的话通常在2~3天就会进入症状。但是在这个过程中通常会出现中毒的症状，就会表现为恶心、难受、迷惑、虚弱、出冷汗、还会有低的症状，而且有的会产生不同程度的厌食。所以对人体的伤害是非常大。所以并不建议使用这种方法进行，如果想要还是尽可能的控制饮食，配合体育锻炼，达到瘦身的效果。

1、低

由于自身代偿性的调节机制，一般来讲，生酮减脂不会引起低症。

但是，由于每个人对下降的适应性反应不同，部分患者可能在限制碳水化合物后4-7天后，出现虚弱、心悸、出冷汗等低反应，尤其是中的患者。

出现低的处理措施是饮用适量果汁或10%葡萄糖20ml口服，半小时后症状如仍未消失，可以重复给予，直至症状缓解。

使用“柔性生酮”方式逐步调整饮食结构，逐步减少食物中的碳水化合物含量来实现生酮减脂，可显著减少低的发生率。

2、饥饿感

饥饿感一般只会在前期出现，可以不用过于担心。

3、过分酮症

通过气分析，若PH值偏低（非代谢性酸中毒），可适当提高碳水化合物比值。

4、恶心

出现恶心症状时建议适当增加碳水化合物比例。

5、困倦、嗜睡

一般为短暂性的，当然也要注意有无合并使用其它致嗜睡的（如鲁米那、等）。

6、

少数人在生酮减脂过程中会出现，主要是对较高脂肪饮食的不耐受。

对症处理数日好转，可以适当降低脂肪比例，延长生酮过渡期或加用益生菌调整，1--2周即可缓解。

7、

这个问题也是有的人会遇到，适当调整蔬菜量，如生菜和炒杂菜也可以缓解。同时建议每天喝水2000毫升等。

也有可能和镁缺乏相关。可以使用补充膳食纤维、补充镁剂、必要时用促进肠道蠕动的，如胃复安等来解决。

什么是生酮饮食

生酮饮食（ketogenic-diet，简称KD）是一种脂肪高比例、碳水化合物（糖）低比例、蛋白质和其他营养素合适的一种配方饮食。主要将身体的代谢能源从葡萄糖转变为脂肪，再通过代谢产生酮体，从而引起机体的一系列反应。通过模拟饥饿状态下的代谢方式，来癫痫，特别是儿童难性癫痫的。除此之外还可用于行为认知改善、孤独症、、等的调理。[1]

生酮饮食是一种医学监督下由高脂肪、适量蛋白质和低碳水化合物构成的饮食，它能使机体保持慢性酮症状态，同时提供足够生长发育所需的蛋白质与热卡。

在生酮饮食模式下，人体的主要的燃料是脂肪。这种饮食将身体的主要能源代谢从利用葡萄糖转变为利用脂肪，通过代谢产生酮体。

酮体透过输送到身体各处，为需要的身体器官提供能源，从而引起机体的一些列反应，达到的目的。

通常情况下，我们人体的供能主要来源于碳水化合物（淀粉、糖、面包、谷物、蔬菜水果等食物），脂肪（黄油、油等），蛋白质（鱼、家禽、奶酪、鸡蛋等食物）。这其中，碳水化合物大约占人体平均每日热量摄入的50%~60%，甚至更多。按照人体能量利用的顺序，会先将碳水化合物转化为葡萄糖，经过体内的化学反应或称之为“燃烧”产生能量。当葡萄糖供给受到限制时，就会通过燃烧脂肪来进行供能。如果脂肪不足时，则就会利用肌肉等蛋白质来进行供能，长期以往，则就会导致体重减轻或消瘦，更甚者会出现营养不良的情况。

在生酮饮食结构中，脂肪占比约85%，蛋白质10%，碳水化合物5%（经典的生酮饮食结构）。由于碳水化合物的摄入限制，身体主要靠燃烧脂肪来进行供能，在这过程中，脂肪不完全燃烧的时候（分解代谢），会产生一些中间产物，也就是我们说的“酮体”。用形象一点话来说，可以将其比喻成煤炭不完全燃烧时产生的“煤烟”或是“灰烬”。当然了，这也仅是比喻，具体作用还是有很大差别的。

酮体是β-羟丁酸、乙酰乙酸和丙酮。其中β-羟丁酸可以作为能量来源被组织和大脑利用，乙酰乙酸则从尿液中排出，使尿液带有菠萝样甜味。而酮体亦可以减少糖和蛋白质的利用，延缓蛋白质的代谢。当人体酮体升高到一定水平时，尿液和液中就能检测到酮体的存在。一般来说，当尿液中的酮体达到3~4个+水平的时候，可称之为已达到酮症或“酮症状态”。

关于生酮饮食的分类，主要分为4种，传统的生酮饮食、中链甘油三酯（MCT）饮食、改良的生酮饮食和低指数（LGIT）。

传统的生酮饮食，通常的比例是4:1（脂肪：（碳水化合物+蛋白质）=4:1），脂肪主要以长链脂肪为主，容易出现的情况。

中链甘油三酯（MCT）饮食，脂肪以中链脂肪酸为主，含量可达到60%，产酮率高，但容易出现腹部痉挛，、恶心、等。

改良的生酮饮食，在传统生酮饮食的基础上，添加MCT，既能达到快速产酮效果，又能减轻道不适。这也是我们目前主要采用的一种生酮饮食类型。

低指数，在上述3种的基础上，能摄入更多的碳水化合物，但是所能摄入的食材必须是低指数（GI）的。

脂肪：脂肪作为生酮饮食的主要能量来源，包括各种食用油、肥肉。所以生酮配餐里油、肥肉是必不可少的。

蛋白质：它是构造肌肉所需的成分，是人体组织更新和修补的主要原料。包括植物蛋白、动物蛋白。所以我们在生酮配餐中比较多用的是瘦肉和蛋，有时为了变个口味和避免营养单一，也会用鱼虾等海鲜。

碳水化合物：碳水化合物，即糖类。生酮饮食不是零糖饮食，而是低碳饮食。我们应尽量选用碳水化合物含量低、可以满足碳水化合物需求量，但对影响又比较小的食材。

生酮饮食与我们的传统的饮食比较来说，主要是营养素的比例上的变化。我们传统的饮食结构是以碳水化合物为主，如米饭、面条、包子、馒头等，这些大概会占到全天能量的65%，脂肪的含量会相对来说要低一些，只有全天能量的20%左右。[2]

而生酮饮食，则是以脂肪类作为主要的食物来源，会增加至全天能量所需的67%~90%，碳水化合物降至人体需要的低量，在不影响人体的正常发育的同时，起到改善身体健康的作用。

每一种食物的营养成分都是多样的，比如鸡蛋里，既有蛋白质，也有脂肪、碳水化合物。

而我们选择鸡蛋，虽然主要是看中它的蛋白质含量，但其他的部分当然也会计算在内。这个计算过程，可以委托营养师，或者通过一些配餐软件、公式等等来完成。

所以，生酮的孩子每天定时定量的配餐里，要有肥肉、油、蛋、瘦肉、鱼虾肉和蔬菜，但要避免甜食。其他各种碳水化合物较高的食物都要尽量避免，比如尽量用盐调味，少用酱油，因为一些酱油碳水化合物比较高。

生酮饮食要经过预先计算、食材的称量和精心烹制。日常的食物也是可以用来制作生酮饮食的，但要符合生酮饮食的营养要求。例如，能量低的食物可用的分量会多一些，例如生菜、白菜、黄瓜等。脂肪含量高的可以拉高比例，例如肥猪肉、牛肉、夏威夷果等。

随着生酮配方技术进步，现在的生酮饮食也可以做得很美味。例如，用椰子粉搭配鸡蛋，比例准确，可以做出很多搭配和烹饪方法。事实证明，各种蛋羹、蛋汤、蛋糕，煎的、烤的、蒸的，都是孩子们喜爱的美味。

出于生酮配餐的口感和可接受度，一般要多选择紫菜、鸡蛋、茄子等吸油效果好的食物。为了维持良好的酮水平，应选择生酮营养粉、生酮油等专用生酮食品来制作饮食。

1.油脂类

油脂类食物作为生酮饮食重要的组成部分，关键是选对脂肪的类型和食物了。

脂肪含量丰富的食物

饱和脂肪（动物油脂，酥油，黄油，椰子油等）

单不饱和脂肪（牛油果、夏威夷果、橄榄油等）

多不饱和脂肪omega3（尤其来自动物，多脂鱼和海鲜）

2.鱼肉蛋类

生酮饮食几乎可以吃所有肉类，如果经济允许，肉类购买草饲的，鱼类购买野生水产，禽类蛋类购买散养的。

鱼类：好购买野生水产的鱼，如鲶鱼、鳕鱼、比目鱼、大比目鱼、鲭鱼、鲑鱼、金枪鱼、鳀鱼、鲤鱼、青鱼、沙丁鱼

蛋类：好购买自由放养的鸡下的蛋，推荐红皮鸡蛋（碳水含量较低）。

家禽：鸡、鸭等。

猪肉：各种五花肉、雪花肉、猪肉糜、猪大排骨、带骨猪排、里脊肉等（选用肥肉部分）

其他肉类：牛肉等。

3.蔬菜类

所有绿叶蔬菜、非淀粉类蔬菜（通常是长在地上面的，而非植物根茎）都可以经常吃。建议多选择叶菜类的蔬菜，尽量少选或不选择根、茎类的蔬菜。

淀粉类蔬菜的碳水化合物含量高，要避免使用。这些包括豌豆、玉米、土豆、山药、蕃薯、豆类、藜麦和其他高淀粉类蔬菜。

低碳水蔬菜推荐：

绿叶蔬菜（白菜、菠菜、生菜等）一些十字花科类蔬菜（甘蓝、西兰花、菜花、绿皮西葫芦、莴苣、黄瓜等）芹菜梗、芦笋、竹笋、蘑菇、菠菜、花椰菜、甜椒、四季豆、冬瓜等。

4.水果类

大部分水果含糖较高，不适合进行生酮饮食，但也有一些低碳水的水果可选用，这些包括：蓝莓、黑莓、椰子肉、柠檬、橄榄、树莓、草莓、西红柿等。

牛油果/鳄梨：特意为牛油果列出一个分类，可见对它有多么重视！牛油果钾离子丰富、能降低水平、富含优质脂肪等等。

5.坚果和种子

低碳水坚果和种子包括：夏威夷果（碳水非常低，富含单不饱和脂肪酸）核桃、杏仁、核桃、榛子、松子、亚麻仁、南瓜子、芝麻籽、葵花子、巴西果（硒含量非常高，不要吃太多）小心隐藏糖，避开奶油味、蜂蜜味的风味坚果。推荐购买无盐的原味坚果，更健康，也不容易吃过量。

6.乳类制品

好选用生奶制品、有机奶制品、以及全脂奶制品。乳制品是添加额外脂肪到饮食中的好方式，但也要记住其也含有蛋白质。以下是一些生酮饮食可以使用的相关乳类制品：无糖奶油：做蛋糕、打发直接吃、做奶盖等蛋黄酱：好是自制的

奶油干酪：可以直接吃、蘸着蔬菜水果吃、做各种甜点

酸奶油：可以作为酸奶替代品

其他包括：由脱脂凝乳制成的白软干酪、鲜奶油等

7.调味料

调味料和调味汁也是饮食中的重要组成部分，以下是生酮饮食可以选用的调味料：辣椒粉、肉桂、孜然、牛至、芫荽叶、欧芹、迷迭香、百里香、盐（海盐优于精制食盐）

虽然调味料中的碳水含量较低，但购买调味品时仍需注意查看营养和成分标签以确保所购买的符合饮食要求。如果含有不能确定的成分，请及时咨询营养师。

8.甜味剂

“零碳水”甜味剂（甜叶菊、赤藓糖醇等）

9.生酮营养补充剂

多种维生素：维持电解质平衡，保证机体代谢和生长发育所需矿物营养

膳食纤维粉：提高道对生酮饮食的耐受性，改善

调和油：富含中链脂肪酸，利于控制癫痫发作

益生菌：调节肠道菌群，减轻

营养补充剂系列可补充生酮期间患者所需的营养成分，保证全面营养需求，降低不良反应风险。

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