大家为啥囤益生菌？求推荐益生菌品牌,想囤货了!

其实大家为啥囤益生菌的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解求推荐益生菌品牌,想囤货了!，因此呢，今天小编就来为大家分享大家为啥囤益生菌的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

养猫人囤货清单

为了满足各位老母亲和猫主子的生活基础需求，养猫囤货清单奉上！（现在双11期间更优惠噢~）

驱虫药

养猫人每年囤货多的就是猫砂和驱虫药，可是打心眼里讲，90元/支的进口大牌驱虫药虽然安全可靠，但是对于普通养宠家庭负担真的很大。

其实现在许多进口驱虫药的成分已经过了专利期，国内兽药厂商已经拿到了兽药准字号可以批准生产。

成分一样，价格却便宜一大半的驱虫药，为啥不买？

瑞德医生驱虫药和福*恩的成分就是一样的，都是非泼罗尼，现在买外驱还送内驱，驱虫谱覆盖更多，双11价钱已经打到了12.4元，划算极了，养猫人可以把一年的驱虫药囤起来！

次氯酸

养猫家庭必不可少的就是消毒，尤其多猫家庭，真菌都在你看不见的角落躲藏，从而让毛孩子引发猫癣、猫瘟、等等，所以建议大家每周都给家里大扫除一遍，喷喷消毒液。

瑞瑞推荐咱们家的瑞德医生次氯酸片，次氯酸相对84消毒液，没有的刺激感，而且是目前市面上安全无毒的消毒成分，用来洗水果、喷碗筷完全没问题。

而且片剂包装很方便携带，在酒店、宾馆、毛巾上喷一喷，洁癖的童鞋表示很满意~

瑞瑞算了下双11的价格，兑水一瓶500ML次氯酸液，连3元都不要，而且用不完可以保存，1个月内都有效，不买白不买！！

除臭喷雾

相信除臭喷雾也是养猫家庭的必备单品，对气味敏感的美眉肯定深有感触。去除铲屎异味，让养猫变得更快乐，双11囤一些除臭喷雾很有必要噢

像咱们家的瑞德医生3秒除臭喷雾，它是利用柿子单宁分解排泄物里的“硫”和“氨”，真的做到了在除味的同时，对宠物不刺激，喷在宠物身上都没有关系，同时消毒杀菌率做到了99.9%。

瑞瑞这次算了一下，现在双11活动拍二发三，还赠2瓶20ml旅行装，相当于打五折了！一瓶可以用三个月，四舍五入一年的量不就有了吗！

主食罐

部分养猫家庭除了给猫咪喂食猫粮，还会选择直接喂食主食罐（这家庭经济条件我慕了）很多主食罐喂养者也会选择在双11囤够主食罐，瑞瑞近尝试了一下红狗小绿罐，想着偶尔给我家猫咪加加餐，帮助发腮，发现它真的很爱吃！

它里面是单一肉质，可以减少的不良反应，而且96%高含肉量，份量挺实的，有三文鱼和鸡肉两种口味，当作主食长期食用也ok。双11期间8罐才60元，如果你也是主食罐喂养者，这个双11可以冲！

猫砂

前面的可以不囤，但是相信不会有养猫家庭不用猫砂吧？

现在用上平台的满减券300-50，这个混合猫砂真的很适合囤一波了！

它既可以吸水，还可以减轻气味，快速结团。豆渣的原料，没有香精添加，吸水力更强，直接冲到马桶里就好了，环保主义人士满意度+11111。双11一包不到30元，养猫家庭可以囤一波了

主粮

猫粮作为养猫大的消耗品，一定要在双11囤起来~瑞瑞算了下，如果是普通成猫，一包2kg猫粮可以吃2个月，推荐家长一次性直接买够半年的。

如果让瑞瑞推荐，可以选择这款红狗冻干猫粮双拼，有肉、有蛋、有鸡，添加了益生元，让猫咪大口吃肉的同时，还能有助于益生菌的繁殖，菌群的生长，调理肠胃问题。

保质期有18个月，不到250元，让你烧钱的猫主子半年不用再买粮~

晚上不吃饭真的能吗

不能

正确的方法:

一、合理的饮食结构

晚餐要清淡，少油少肉，多吃蔬菜，控制食物中热量的摄入，合理安排蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入，注意维生素和无机盐的供给。蛋白质可以选择瘦肉、鱼类、豆制品和蛋类，不吃肥肉和坚果、油脂之类脂肪含量较高的食物，少吃富含碳水化合物的谷类和糖，多吃蔬菜水果。

二、良好的饮食习惯

1.细嚼慢咽

实验表明，限制者的进食速度19周后，女性可以减重4500克，男性减重4000克。所以，细嚼慢咽对有着积极意义。

2.多做运动

很多人的原因是因为运动量的缺乏，致使食物中的热量积存下来转化成了脂肪。

3.少吃零食、甜食和饮料

甜食中含有高热量，例如每克巧克力就可以产生500卡路里的热量，相当于150克主食所含有的热量，所以应该少吃这类食物。

4.控制三餐的摄入量

一般青年人一天的进食量大约是：牛奶200克、植物油25克、粮食500克、蛋类一个、瘦肉100克、鱼150克、豆类200克、蔬菜500克

吃什么东西不长肉

易饱又不会长胖的食物

1、多脂鱼。脂肪多的鱼，如三文鱼，鲶鱼和沙丁鱼等含有丰富的欧米伽3脂肪酸，不但降低，还能加速。

2、柑橘类水果。如柚子、柠檬和番茄中含有丰富的维生素C和纤维。维生素C能帮助脂肪更快燃烧。

3、苹果。高水分和充足的膳食纤维就是你吃一个苹果后会觉得饱的原因。苹果皮含有的可溶性纤维果胶还是一种天然的抑制剂。

4、爆米花。爆米花富含膳食纤维，热量也很低。而且吃爆米花能让嘴巴一直忙活，所以饱腹感也很高。但别吃含过多黄油和糖的爆米花。

5、燕麦片。燕麦片会让和水平稳定，有助脂肪储存。早餐谷物中，燕麦片的饱腹感强，蛋白质多。

6、杏仁和核桃。生的、没加盐的坚果，特别是杏仁和核桃，能提供膳食纤维、蛋白质、脂肪、矿物质和微量元素。嚼一把这些坚果能让你觉得饱，精力充沛而不增加腰围。

7、低脂乳制品。脱脂奶、低脂奶酪和酸奶是钙的良好来源，能帮助脂肪细胞分解。研究显示如果钙摄入不足，脂肪的储存就可能增加。豆类。豆类含膳食纤维和优质蛋白质。它们消化的时间较长，能让你在更长的时间内觉得饱。

8、全谷物。高粱、糙米等含复杂碳水化合物，能在消化时让葡萄糖缓慢释放。它们也是膳食纤维和维生素B族的丰富来源。

扩展资料

有些者天天嚷着要“节食”，可终都因无法忍受“饥饿”而败下阵来。其实，豆类、坚果、粗粮等食物，完全可吃得少而又吃得饱，因为它们被称为“易饱腹感食物”，者不妨多吃点。易饱腹感食物有着很多相同的特点，这类食物先要具备能把食物体积变大的“本事”，即有吸水作用或是含大量粗纤维，如水果、大豆、海藻以及各类粗粮。

1、吃对主食超速

利用饱腹感对日常主食进行调整，在同等热量的情况下，选择饱腹感强的食物，能让人们在保证不饿肚子的同时，又降低能量的摄入。至于那些正在的人，也不妨按照这一原则挑选食物，不必节食也能事半功倍。

饮食的健康，来自于各种营养的全面平衡，应该选择包括水果、蔬菜、谷类等富含食用纤维的食物。但是，膳食纤维也不是多多益善，对成年人来说，每天建议食用30到50克就可以了，如果肠胃不好，要酌情减量。

2、难嚼的面包增加饱腹感

其次是脂肪含量高，如各类坚果。此外，红豆、黄豆、芸豆等各种豆类都是长期维持饱腹感的上佳选择。

澳大利亚科学家用含有同样能量的各种面包所做的研究发现，同样是白面包，感觉比较粗糙、嚼起来有硬度的容易让人觉得饱;口感柔软的面包则不容易让人觉得饱，胃内排空维持的时间也相对短。因此，食物的饱腹感还和口感粗糙有一定的关系，一般来说，含纤维高、颗粒粗、咀嚼速度慢的食物饱腹感会强一些。

参考资料人民网--吃什么食物易饱又不会长胖

酵素为什么能

酵素的本质是“酶”，大多数酶是蛋白质，在经过消化道时其活性会被破坏。

吃酵素的原理:

①该酵素产品需搭配饮食控制以及运动

②含有大量可溶膳食纤维，促进排便

③添加泻药，比如番泻叶、巴豆、大黄、决明子等

④抑制

不良反应：

若需严格控制饮食，易导致营养不良；

若拉肚子易造成电解质紊乱，肠道紊乱

或食物中毒

有什么好的冷门零食推荐一下吗

俗话说得好，全网都在热推的产品十有八九都不太行，想当年那些因为跟风而踩的雷，不禁留下了两行热泪。于是！我就痛下本！买了一些几乎没啥人推荐的零食来恰恰看，结果给我都整不会了，为啥这么好吃却没人推荐！！！

下面我就把我发现的冷门零食推荐给你们，希望你们也能喜欢哦！

1、零时空胶原蛋白代餐蛋白棒

参考价格：89元

要买就买三个口味混合装的哈，一次可以吃到三种口味，真的太幸福啦！莓果酸奶酸甜口感有淡淡的莓果香，摩卡咖啡咖啡香味更浓郁一些，椰奶芋泥更好吃哇。吃起来酥酥软软的！口感超棒的，平时放在家里当零嘴吃也没有罪恶感也不会长胖哦。

还有浓浓的奶香椰子味儿！可以清晰的感受到椰子颗粒，如果说可可棒是吃黑巧克力的感觉那么这款草莓酸奶蛋白棒更像是微酸带果香的思慕雪！每一口都是满足！

2、glicocheeza53%芝士角切三角饼干

参考价格：13.9元

一个追剧，喝啤酒撸串必搭的小零食，格力高glicocheeza53%卡蒙尔芝士角切三角饼干！这个小饼干真的秒杀我吃过的众多芝士饼干，它小小的，脆脆的，咸咸的，芝士味浓郁到飞起，吃上一口就停不下来！

3、三味酥屋0蔗糖牛油果酥

参考价格：25.9元/500g

这款牛油果酥太好吃了，轻轻掰开，绿色青汁粉酥皮层层起酥，看着就有，里面包裹着饱满的牛油果馅料，咬上一口，细腻软糯，浓郁的果香，一下子惊艳了味蕾，好味道颠覆我的想象。特别喜欢把牛油果酥放在冰箱冷藏保存，慵懒的午后，坐在阳台的竹椅上发呆，吃上两个牛油果酥，酥香清凉，那感觉简直是妙不可言！

4、猫哆哩酸角糕

参考价格：29.9元

撕开外包装，里面的酸角糕就迫不及待的想要蹦出来，酸角糕整体颜色呈现的是棕黄色，表面泛着光亮。凑到嘴边的时候能够闻到很浓的一股子植物的味道，在还没入口的时候我还在想，这个植物的味道这么浓厚，会不会不好吃嘞。一口咬下去，是软的，没有Q弹的口感的，就是琼脂的口感。

5、笨笨狗凤凰卷

参考价格：21.5元

不是干干的薄脆的口感，是厚实又香酥的蛋卷~所以一口一个是快乐的安排!!据说是蛋麦结合不加一滴水的手工蛋卷。独立包装也很好控制！反正我连干了七八包也没什么很强的饱腹欲，只觉得好吃然后……我还可以继续战斗！

以上就是本次分享的几款冷门美味，后祝各位吃好，喝好，身体好，欧耶~

求推荐益生菌品牌,想囤货了!

我来给你按头种草PandoraBaby了！市面上各种各样的益生菌产品我都用过，益生菌饮品效果不错就是带起来不方便，益生菌零食味道蛮好就是基本没啥作用，益生菌冻干粉比前两种都好，但是稍微大点的牌子长期用下来价格有点吃不消。PandoraBaby的益生菌，价格不贵，又是冻干粉形态，有活动的时候特别划算，我基本一次就囤2、3个月的量，一点也不会心疼。百度能查到相关资料的。

咸菜又没营养又对身体有害,为什么还有那么多地方腌咸菜

咸菜又没营养又对身体有害？我想是大家误会了咸菜，咸菜其实营养价值还不错，如果腌制方式科学，腌制时间合理，适当食用也对身体无害。咸菜中富含多种氨基酸，能散发出鲜美滋味，有助提高菜肴口味，促进胃酸分泌，提高和消化能力，就是因为它美味，能下饭，做成多种美味菜肴，自然腌制它的人也有很多。

咸菜、酸菜、泡菜、腌菜其实都大同小异，甚至可以理解它们就是一种食物，各地腌制的方式和食材不同，所以也有不同的咸菜，比如南方的咸菜选择的蔬菜种类很多，生姜、辣椒、青菜、豇豆、萝卜，貌似什么蔬菜都可以放进腌缸坛子里，北方大部分都大青菜、大白菜。很多资料中会介绍到咸菜的腌制过程可能会产生大量“亚硝酸盐”，而这些亚硝酸盐是致成分，如果人体摄入过多的话对人体有伤害，所以大家对咸菜的印象应该都不太好。其实腌制过程中，咸菜的确会产生亚硝酸盐，在刚腌制的3~7天内亚硝酸盐生成逐渐飙升，到一周时亚硝酸盐含量高，不过其实含量也是人体可以接受的范围，到了21天以后，亚硝酸盐的含量逐渐减少到低，所以一般推荐一个月后再吃腌制咸菜，这时候的咸菜亚硝酸盐含量很低，并不威胁健康。其实亚硝酸盐的生成是很正常的，日常我们吃的蔬菜中会带有不少硝酸盐成分，它们被还原后就会成为亚硝酸盐，即使不是腌制的咸菜，我们摄入的亚硝酸盐也并不少，少量亚硝酸盐的摄入对人体无害，而且还能生成一氧化氮，有助扩张。

那么咸菜是不是没营养？泡了这么久，营养早跑了吧？其实还真不是，蔬菜中的有益成分是水溶性维生素，特别是维生素C含量丰富，而在腌制的酸性环境中维生素C十分稳定，基本不会损失，所以蔬菜中的维生素C保留是很高的，在发酵的过程中，还会生成一些新的有益成分，如更多氨基酸，还有B族维生素，所以，咸菜的营养价值其实并不低。但咸菜的确有它的弱点，就是“咸”，因为腌制过程要加很多食盐，所以咸菜中的盐含量是较高的，盐摄入过多造成钠离子摄入的过多，可能会诱发多种，特别是高，所以，吃咸菜不能多吃，需要适当摄入。

咸菜并不是没营养对身体有害的食物，如果我们适当摄入的话它其实是个宝，能补充维生素、氨基酸、矿物质，还有助开胃健脾，增加，只是不能多吃，推荐一次性摄入量不要超过50g，可多用来煮汤、炒饭，降低食盐密度。

是咸菜养大了50后、60后。记得1973年，当时我在峄城区电影中队干放映员，一次到底阁公社某村放电影，吃晚饭时，为我们做饭的两位中年妇女闲聊村里的人情世事，说起XXX家：你知道吧，人家日子过的可好了，冬天都腌了两大缸咸菜！

听听，当时腌两大缸咸菜就是挺不错的了。

从我记事起，姥姥和老娘每到冬天就腌咸菜、萝卜干。天暖和了做萝卜豆、酱豆，晒面酱，豆腐乳。……我们一早上学，都是煎饼卷大葱、咸菜。（笑）

老婆是上海人，对腌咸菜却乐此不彼。2003年搬到小康楼后，有条件晒咸菜了，每到冬天，都能腌上200多斤的咸菜，200多斤的萝卜干，多送给同事朋友。有的吃了不过瘾，自已再跑来要。因为庄头有碾子，还做过韭菜花酱，也非常好吃。

题主提到咸菜的危害，我也注意听过专家的讲解。一是产生亚酸硝盐（？）有害物质问题，其实是在刚腌制7天时多，尔后便逐步消减；二是咸菜没有营养一说，并不是这样。像豆腐乳、酱豆产生的是益生菌，反而对人有益。而且现在做的菌类、海产品类、花生豆类等咸菜，照样有营养。

只是要注意，千万别做的太咸。

我在东北呆了十年了，我可以给踢出讲讲东北的咸菜。

在东北的这段时间基本上都在沈阳，沈阳到每年秋季快入冬的时候，都要囤秋菜，腌好多缸。每家的话都能做个百八十斤吧。

1.东北这边儿为什么喜欢腌咸菜呢？因为以前的时候生活质量差，全国的经济水平和生活水平都是不高的，东北这边儿呢，一到冬天入冬了，天寒地冻的，没办法种菜，交通也不方便也买不到，又没有什么可食用的蔬菜。除了白菜，萝卜，大葱土豆这样的基本上没什么吃的了，久而久之，这边儿的劳动人民就想到了腌咸菜这个方法。

什么酸菜，豆角，雪里红，红尖椒，黄瓜，咸菜疙瘩等，五花八门，各种都有。而且腌咸菜的时候必须带一个咸菜缸，上边儿放上石头，这个石头必须要用好几年才有感觉。

2.久而久之就养成了这个腌咸菜的习惯，同时在东北菜这个菜系里也诞生了，关于老咸菜的很多菜谱，比方说东北的杀猪菜，酸菜炖肠。雪里红炖豆腐，雪里红炒肉末，拌芋根头丝，肉沫酸黄瓜等，在枯燥寒冷的冬季，为大家平凡的生活调剂了不同的色彩。

3.到现在这个年代干什么都很方便，冬天也可以，吃大棚里的蔬菜，或者是运输物流，把山东或者其他城市的蔬菜运过来，为什么东北人还是特别喜欢吃咸菜呢？因为上几代的人养成了这个习惯，咸菜成为了餐桌上必不可少的调味品，这个习惯已经根深蒂固到他们的骨子里了。

包括很多东北菜馆儿都是有很多酸菜为主的菜啊。

但是总体来说，就东北这边儿吃咸菜的习惯是相对来说越来越少了。毕竟大家现在生活水平提高上去了，不仅仅是存在于吃得饱的，而且要吃得好，吃得健康。相信你不久的将来，现在会逐渐淡出大家的餐桌的。

以上是我在东北这么多年生活的个人观点，作为一个闯关东人，这么多年过来了，回首往事，历历在目，

还是一碗杀猪菜，配着小酒来的实在呀。

咸菜又没有营养又对身体有害，为什么还有那么多地方腌制咸菜？

说起咸菜，真的是在我们的生活中无处不在，就拿武汉人的一日三餐来说，早餐去吃碗热干面，萝卜丁、葱花、芝麻酱、酱油是必须的，假如这碗美味的热干面如果缺少了萝卜丁，可能很多人武汉人都会觉得这碗热干面不地道；

有人说，我不吃热干面，那不就吃不到咸菜了；

闭上眼睛回忆一下，哪家牛肉面馆不会在调料的地方准备一些香菜、酸豆角和泡萝卜，主要原因一是大家喜欢、二是能开胃，三还能让大家多吃多消费，潜在的增加店铺的销售额；

吃完早餐，工作几个小时，约上要好的闺蜜或者同事一起到美食城吃午饭，盖浇饭也好、小炒菜也罢，没有上菜之前哪家饭店不会给你准备少许的花生米和特色小咸菜，目的还是让您有胃口，可以多吃多消费；

忙碌了一天下班回家，路过卤菜店或者是超市，有时想吃卤牛肉、有时想吃火锅，但只要是吃肉，都会想要来点泡萝卜，调剂中和一下，感觉能促消化解腻，其实，就是我们喜欢；

好不容易熬到周六，中午去菜市场或者是超市买菜，哪次你不会找各种理由给家里买点咸菜，不济也会带瓶老干妈，仔细想想是不是这样的？

说回我爸妈，每周我都会按照家里的计划去超市采购食材和生活用品，每次出门，我爸都会叮嘱我，记得买点辣萝卜、酸豆角、萝卜干等，因为他喜欢；

即使是冬天来了，过春节的时候，家家户户的伙食更加不会差，但餐桌上、酒席上受欢迎的，还是那些小咸菜；

这里的原因，在我看来，咸菜已变成我们生活的组成部分，已渗透到我们的骨子里，几天不吃就会馋，而且要是家中有位贤惠的母亲，家里的味道就更加让你思念；

咸菜又没营养又对身体有害，为什么还有那么多地方腌咸菜？

啰啰嗦嗦说了这么多，其主要的目的是想表达我对咸菜的喜爱，有些事情不问缘由的时候，好像都是顺理成章的事情，但较起真来，问个为什么，估计这不是一句就能解释清楚的；

我也是一位美食工作者，对待这样疑问，我自然是责无旁贷，经过相关信息的搜索和整理，我也来给大家说说我的理由：

1、我们喜欢咸菜除了大家常说的味道鲜美很下饭，其实这里还设有一份精神寄托，对家的思念、这种味道因为母亲而变成了我们的终生记忆，而且还会传承；

2、食盐在古代起到的作用相当于电冰箱的作用，主要是用来保存食材，蔬菜、肉类、鱼，这些食材都非常容易腐烂，用盐腌制之后可以保存数月或者数年，在中国的古代，食盐是需要用粮食来交换的，而且价值不菲，蔬菜等食材腌制成为咸菜之后，对于普通百姓家来说，就等于有了食盐；

3、在中国的古代，食盐是需要用粮食来交换的，能吃上咸菜，至少说明这户人家属于中农，即使到了明清时期，咸菜也是给有钱人当下酒菜的，不说不知道，咸菜的历史也是非常吓人的；

4、城里人吃咸菜都是在菜市场或者是超市购买，在农村，即使是当下社会，应该也还是有一部分农民非常愿意在家制作咸菜的，具体的原因相对容易解释，田里收获的各种蔬菜，太多吃不完，丢弃又可以，的办法就是制作成咸菜；

5、全国各地都制作咸菜，只不过因为农作物的不同，咸菜的品种千变万化而已，并且各地的咸菜都还有各地的特色，吃的多的咸菜，当属榨菜；

6、咸菜在中国的土地上如此广泛，因为在很长一段时间，都是没有反季蔬菜的，古代的人们想吃新鲜蔬菜吃不到，就发明了腌咸菜，是不是很伟大；

7、中国的咸菜品种之多，制作之精良，可能同佛教也能扯上一点关系，可能那些不吃荤腥的佛教徒，也是一年四季不一定能吃上新鲜的蔬菜，时间久了，咸菜就变成了一种传统，变成餐桌上不可缺少的一道小菜；

8、咸菜的缺点也比较明显，过咸，相对来说含盐量比较高，当下的我们不缺吃喝，食盐的价格又便宜，食盐摄入过多才会造成各种，想古人，这不正是他们喜欢的理由嘛；如今的我们还是受老一辈的影响，吃咸菜一直有传承，虽然知道不好，但是大家还是非常喜欢；

写到后，还想啰嗦几句，咸菜又没营养又对身体有害，为什么还有那么多地方腌咸菜？对于那些不喜欢吃咸菜的人来说，这确实是一件可怕的事情，但是，假如你从小吃着母亲制作的咸菜长大，美味渗入骨髓，想必你是不会舍弃这种美味的，一定会跟随一辈子，也许还会影响你的孩子，所以，我想说，群众的眼睛是雪亮的，美味的东西是不会消失的；

咸菜有营养，不比鲜菜少。咸菜对身体没害，所以，很多地方保持有腌咸菜的传统习惯，更多的人喜欢吃咸菜。

说咸菜没营养还对身体有害，或许没有恶意，但是确定不懂咸菜，才会这么认为。

食材采用腌渍的方法食用和保存，是中餐的传统方式，不仅仅蔬菜，几乎囊括所有食材。

吃不完的蔬菜，扔掉、烂掉、老掉都是可惜；吃不完的肉类、精制食材，扔掉烂掉更可惜。在没有现代保鲜技术的古代，把剩余食材保存下来，只有三个办法：

咸菜营养成分并不比鲜菜少，只是营养内容有变化。鲜菜与咸菜各自营养成分对人体都是至关重要的。

蔬菜的营养成分，主要是维生素和矿物质、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等。其中，蔬菜的维生素和膳食纤维是人体需要的主要来源。

新鲜蔬菜经过腌制，有了发酵的过程，维生素基本损失殆尽，其他物质却不会流失，碳水和蛋白经过发酵，产生多种氨基酸，都是人体必须的营养物质，其他渠道还提供不了。所以，咸菜对人体营养的作用不可或缺，咸菜的氨基酸与鲜菜的维生素构成互补，缺一不可。

咸菜腌渍中，被人诟的亚硝酸盐，只是曾经出现，很快分解湮灭。人体不会受到伤害。

通过科普，我们都知道了亚硝酸盐是致物质，存在于食品里。多的说法，也就是早起反对吃咸菜，包括反对吃剩菜剩饭，主要理由就是里面有大量的亚硝酸盐，吃了要得症。吓得所有人不敢吃咸菜，不敢吃剩菜剩饭，还多少年都不敢。

但是，科学的作用就是告诉人们真像，提供判断是非的依据。很快就有客观理论出来，咸菜腌渍初期的确有亚硝酸盐出现，第7天还达到高峰，但也进入衰退期，到第20天几乎分解殆尽，完全可以放心享用。而且通过20天的发酵，蔬菜里的蛋白碳水等营养物质，也华丽变身为人体必须的氨基酸，使咸菜成为人类获取营养的重要食物。

反对吃咸菜的另一个理由，吃咸菜会食盐过量。吃进超量的盐是国人多早死的重要原因。

这个理由看似有道理，其实也经不起推敲。人就像一架高精密自动化仪器，尤其是摄取营养系统，更是精密的不得了，绝不容许出现半点差错，否则人体早就变形，也活不到头。譬如，遇上爱吃的食物由着性子一直不停吃下去，会是个什么结果？理论上确实可以一直不停吃下去，但是不会一直不停吃下去。为什么啊？因为身体不愿意。身体为什么不愿意？我这是一饱口福啊。

我们都有这样的体会，再好吃好喝的食物，不会任性吃喝很多，都是适可而至。即便是吃到很撑，吃不下去了，那就是胃在提醒，不能再吃了，再吃我就让你难受。这就是自动化的作用。不会让你放肆进食。对于咸菜的盐分就是这样。吃少了感觉不爽口，吃多了会齁着，根本不会让你多吃盐分。

这就是人们爱吃咸菜的原因。

咸菜不是没有营养，也对身体无害，只是咸菜里的奥密被揭识的太少，一般人不知道罢了。一些看似普通的食材经过科学的发酵腌制，成为人们餐桌上可口开胃美味的小菜。千百年来，世世代代留传下来的咸菜至今还被人喜爱。

四川泡菜、东北酸菜、吉林的辣白菜，广东的潮式咸菜，北京的酱菜、普及全国的豆腐乳等咸菜含有大量的氨基酸。是人体生命必需的营养酸之一，能促进人体消化系统的机能加快。咸菜在满足人们味觉需要的同时也是搭配其它菜肴的食材之一，如东北的酸菜饺子、酸菜火锅。同时腌制好的咸菜易于保存，这对于以前没有普及冰箱、没有疏菜大棚的时代，是好的储存疏菜的办法。

正是有了咸菜的这些好处，所以才有那么多的家庭在疏菜上市的季节各展所能、各显身手制作出各式各样不同口味的咸菜。虽然农业科技发展很快，各种反季节疏菜在市场上都能见到，但风俗习惯和饮食习惯短时间内还难以改变，这就是还有很多人腌制咸菜的原因。

有害没害，全都是媒体讲得，咱也不会搞测试，也没有数据支撑。人家讲啥，只能信啥了。记得前些年讲得厉害，说咸菜里含有亚硝酸盐，号召大家放弃吃咸菜。

再后来，又有消息讲，说这个刚腌不长时间的咸菜富含亚硝酸盐，过一段时间就没有了，而且因为发酵过，含有乳酸菌，对身体还是有好处的。

哎，所以说呢，随他们讲去，有没有害咱也不敢断定。

我就特别爱吃咸菜。咸菜也好多风味啊。

油焖咸菜，好是黄瓜做料，我爱这口。还可用包菜，红萝卜之类，讲究点再加上去掉红衣的花生，芝麻。菜先焯水，再晾干。锅放油，加八角大料烧热，放酱油、糖熬一小会，趁热浇在咸菜料上，过个几天，好籁，咯嘣脆。

咸菜疙瘩，切成细丝，泡过之后，放点青辣椒炒，后出锅加芫荽，透着清香。

春天香椿冒芽了，掰几枝，用盐搓搓，做成咸菜。到夏天，热得心慌呢。下面条，拔凉，把这香椿咸菜剁碎，拌上和稀的麻汁，淋上做浇头，透心凉，有春天的味道啊。

我们当地还有一种腌制的咸菜，我觉得有点类似于四川的泡菜的做法。妈叫它神咸菜，我也奇怪为啥这个叫法。酸酸的，脆脆的，有点辣，别提多下饭了。

咸菜真得是万千种啊。

再回到问题，为啥有人会爱吃。甚至有人会爱到，山珍海味全不顾，一心独恋酸咸菜。

这可能在于咸菜独特的味道吧。绝大多数的咸菜不经过烹炸，自带清气，而且是发酵过的，有酸香味，有的还会加辣椒，更加刺激味蕾了。

我爱吃咸菜。

我们东南沿海一带有腌制咸菜的习俗，原因如下：一是祖辈求生存的智慧传承。很久以来，农村里每到冬季，因雨雪寒冷天气，不宜蔬菜生长，为了保证冬季的饮食菜肴，祖先通过将新鲜的雪里蕻，大白菜等蔬菜，放食盐，用石头压实腌制，过20天后即可食用。过去被当作农家冬天必备的长莱肴，要吃到春笋时节，如还剩余，就晒成干菜，与笋伴和，味道更鲜美。这一习俗几乎家家户户都不断层，不过现在生活条件好了，冬季过冬吃的东西多了，俺制的数量从七石缸到小缸，现在是腌制在几个大口瓶里。二是自腌制的咸菜彰显了一种美食文化。我们家乡因咸菜味道鲜美，每个家庭都会用它作馅子，包清明饺，包莱包，包豆腐千层卷，平时常有咸菜烧豆腐，干菜蒸肉的家常菜，也有咸菜烧大黄鱼的高档莱。据说老家奉化的蒋介石很喜欢吃咸菜大黄鱼汤，平常人家也用这道菜招待客人。咸菜蕴含的美食文化，如文人墨客下笔，定会栩栩如生。三是咸菜能消除疲劳，增进，利于健康。我们这里有句顺口溜，吃了一碗干菜汤，两脚不再酸汪汪。农家做体力劳动，吃咸菜促进，能健身增加力气，提高力。这说明，营养专家说咸菜有丰富的营养是很有道理的。由于上述原因，我们地方还是传承了祖祖辈辈留下来的习俗，每年都会自己俺制咸菜。不过，任何事物都有两面性，因盐份多，易产生亚硝酸盐，所以，现在我们这里吃咸菜有“三不吃”：腌制时间少于20天的不吃，一次性不多吃，不经常性吃。只要掌握这个原则，咸菜是既有营养也利健康的一道受大众喜爱的美味莱。

腌制菜，到底有没有营养以及对身体的有害之处，事实上大家对此要有一个理性的看待。腌制菜有咸菜（非发酵性）和酸菜（发酵性）之说。要说咸菜没营养确实有点果断，无论是腌制的咸菜还是酸菜都还是含有一些营养的，比如氨基酸、还有一些矿物质元素等，其实咸菜对人体有害也只是说咸菜中毕竟含盐量高，经常大量食用会影响到升高的。

我从小生活在大西北，我记得小时候，那里的人也是每年冬天都会腌制咸菜和酸菜的，因为那时候物质生活条件不富裕，冬天能吃到的新鲜蔬菜是有限的，除了白菜、土豆、萝卜，绿叶菜都很少，所以每年冬天过冬之前，家家都会准备大白菜腌制酸菜，准备一些韭菜、芫荽、萝卜、黄瓜等腌制咸菜来时吃，只是那个时候老人们腌制咸菜还是酸菜的制作过程、腌制时间、以及用盐的量上都把握的很好，重要的是在那个物质不富裕的年代，这些腌制菜确实起到了丰富餐桌和满足人的的作用。

那咸菜对身体有害吗？

有的，咸菜属于非发酵性的腌菜，主要是通过盐的渗透压来抑制腐败微生物的。咸菜中重要的就是含盐量过高，吃多了，会影响到，而且对功能有损伤。至于亚硝酸盐的问题，只要腌制过程合理，就可大大降低亚硝酸盐的含量。那还能不能吃咸菜，可以吃，尽量少吃，现在物质条件这么富裕了，新鲜的蔬菜随时都有，干嘛还要吃那么多咸菜，以前人们吃点咸，因为体力劳动者多，都会通过汗液排出一些，而现代人所从事的工作，出大力的少了，如果还摄入大量的钠盐，就会积存在体内，所以还是要少吃，特别是高患者。

至于酸菜，是经过乳酸菌发酵生成大量的乳酸之后的腌菜，就比如西北东北的酸菜，四川的泡菜等等。酸菜中确实是含有乳酸的，但是在腌制的过程中一些维生素的含量是会大大减少的。

适量的吃些酸菜也是有好处的，比如：开胃、增强，促消化等，所以不能果断的定为腌制菜没营养。但是很多时候大家说“有营养”“没营养”也只是相比较而言，如果拿腌制菜和新鲜蔬菜相比较，那肯定不如新鲜蔬菜有营养，是不是！

那为什么还有那么多地方腌咸菜？

这个那就与以下两个方面有关：

1、受人们长期所留下来的饮食习惯所决定

从物质匮乏到富裕的转变也不是一下就可以转变的，都要经历一个长期的过程，同样人们喜欢吃腌菜的习惯已经根深蒂固，要想直接取缔是需要时间的。

2、这与食品的加工、保藏技术有关

食品工业是我国的一项大的产业，目前，食品工业日益向规模化、方便、快捷的方向发展，也在不断的向健康化改进。

马路上随便问一个人:“你爱吃好吃的还是爱吃难吃的？”估计无论男人女人还是大人小孩的答案都是一样的，那就是:“好吃的！”

那么，什么又是好吃的呢？

要我说，所谓“好吃的”，不外乎两种:一种是大家公认的。再一种就是地方特色。

大家公认的，就是大多数人都认可的，您比如说几大菜系中的川菜、粤菜等。而地方特色呢？我以为就是带有浓厚地方饮食习惯的吃食。您比如当年兰州拉面一碗长了几毛钱，居然轰动了全国，其影响力丝毫不亚于今天猪肉带来的“轰动效应”！为什么？因为那是当地人每天离不开的食物。还有河南人爱喝的胡辣汤，你要是在河南贬它，估计你也就回不来了！

咸菜为什么全国各地的人都爱吃呢？因为在相当长的时间内，它都是老百姓居家过日子离不开的“看家菜”。为什么离不开呢？一个字:穷！

咸菜，即是各地人们公认的一道菜，也是带有地方特色的风味儿菜，为什么？理由很简单:各地都吃，您说这是不是被大家公认的呢？各个地方所用的材料不同，腌制的方法不同，这是不是具有地方特色呢？

您比如我待的这个地方，大概是受口外(张家口一带)的影响，每到了秋天，家家户户就开始腌“萝卜条”了。什么是“萝卜条”呢？就是买回一大堆大白萝卜来，洗干净后切成条，再加上些诸如:鬼子姜、辣椒、菜花、胡萝卜、圆白菜以及拉秧时拉下来的豆角、小青西红柿、小茄包子等，一层菜一层盐，再撒些新花椒，填满缸后，加凉水，再用一个大块儿的压菜石一压，齐活！腌制过程中，要隔了隔了(音，搅拌一下的意思)。一个月后，又酸又咸又脆的萝卜条就能吃了，且一吃就是一冬天。

现如今，尽管人们的生活水平提高了，但50岁以上的人，还是喜欢吃它。哪怕是一桌子鸡鸭鱼肉，他也会来一句:有萝卜条没？刀(盛)一碗来。能吃的一顿酒，大半碗吃没了。那么，他们为什么那么爱吃它呢？一句话:打小就吃，吃惯了！要不怎么有句老话叫:吃惯了嘴儿，跑惯了腿儿呢！

腌咸菜，虽然说是“各村有各村的高招”，各地有各地的风味儿，但也有从地方到全国、一菜打天下的。您比如涪陵榨菜，怕是全国各地大小的超市里都有吧！

过去是穷，在菜缺的冬季得指着它下饭。但也不排除它们往往也有着吸引人的特殊魅力！

腌咸菜对人有害，这不假，可您说是它的害处大、还是烟酒的害处大呢？我想应该是烟酒的害处更大吧！可从这些年烟酒价格不断上涨的情况上看，咱们要是按照供求关系的原理稍加分析的话，您说他的需求量是增加了呢还是减少了呢？

您再比如说韩国的泡菜，它没害吗？可人家祖祖辈辈的吃了多少代不说，怎么还成了“世界文化遗产”了呢？

所以说，这真儿还是不叫也罢。如果有谁非要叫的话，我劝您还是多去跟那些个使用了“增长剂”、“保鲜剂”、“催熟剂”、“增香剂”等等有害添加剂的食品上多较较真儿去！因为:咸菜，在灾年、在贫困的年代，毕竟还是为广大劳动人民的日常生活、立下了汗马功劳！

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