名医推荐益生菌？有胃病的人吃什么好

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于名医推荐益生菌和有胃的人吃什么好的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享名医推荐益生菌以及有胃的人吃什么好的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

有没有适合期的零食

1.各种脱水蔬菜干（秋葵干、南瓜干等）

某宝上有很多种油炸过的蔬菜干，虽然真的很好吃，但是热量也很感人。期间，我们可以选择真空脱水的各种蔬菜干，热量也比油炸的吃起来少了一大半，吃起来也少了一份油腻感，还能吃出蔬菜一些原来的味道。

无蔗糖的黑米饼、玉米饼、高粱饼

脆的特别好吃，而且营养价值还挺高的，嘴馋时来一小包满足了。

3.日本豆乳威化

这款零食是朋友安利我的，买了后吃了一包就无可自拔了，豆乳味的口感还挺重的，而且一小包热量只要80kal。期间很多人正餐都会吃牛肉来补充能量，牛肉的营养价值就不多说了，这种风干的牛肉干虽然口感有点硬，但是一根慢慢吃可以吃很久，不会有零食一下子就吃完的感觉，就是价格有点点小贵，不过这种牛肉干的品质肯定比其它一些加了很多添加剂的牛肉干要好。

"原始人饮食法"与"谷物大脑"真的健康吗

除非你真的住在洞穴里，否则你一定听说过这个近流行起来的“原始人饮食法”（PaleoDiet），甚至你已经尝试过这个饮食结构了，只吃新鲜的肉和蔬菜，不吃粮食。

1.原始人饮食结构应该是中高脂肪、中蛋白质、中低碳水化合物，不需要计算卡路里，也不需要刻意控制食量。

2.多吃含有饱和脂肪酸的食物（比如椰子油、黄油或更好的无水黄油，牛脂、猪油和鸭脂也是不错的选择）；橄榄、牛油果和夏威夷果里的油脂一样是健康脂肪，只不过它们不适合高温烹饪，只能用在沙拉里或者淋在食物上。

3.摄入充足的动物蛋白质，包括红肉、家禽、猪肉、鸡蛋、动物内脏（和心之类的）以及鱼类，别害怕吃肥肉，所有蛋白质来源都应该带些脂肪。

4.吃够蔬菜，可以是烧熟的，也可以生吃新鲜的，尽量在吃的时候带些油脂（比如淋上橄榄油或加入牛油果），带淀粉的蔬菜（比如红薯和芋头）也是很好的碳水化合物来源。

5.摄入适量水果和坚果，尽量吃富含物质的低糖水果（比如浆果），坚果则选择富含omega-3，omega-6含量较低，并且多元不饱和脂肪酸含量较低的（比如夏威夷果）；如果你消化系统有问题或想要更好的减脂效果，那你可以试着一点水果和坚果都不吃。

6.推荐选择天然放养的原生态肉类，如果条件有限，那么选择瘦肉，然后加入适量的脂肪（椰子油、黄油或无水黄油）；蔬菜和水果的选择也是一样，尽量选择天然有机蔬菜水果。

7.不吃任何谷类食品和豆类食品，这包括小麦、黑麦、大麦、燕麦、玉米、糙米、黄豆、花生、豆、花豆及菜豆等。

8.不摄入任何蔬菜油及氢化油，这包括人造黄油、大豆油、葵花籽油、玉米油、花生油、芥花油，橄榄油和牛油果油能吃，但不能高温烹饪。

9.杜绝添加糖、软饮料以及果汁，简单的方法就是“只要在盒子里的就别吃”。

10.杜绝除黄油和鲜奶油以外的乳制品，原始人不需要乳制品。

但这种做法真的健康吗？这种做法能够让你达到自己的健身目标吗？我们一起来分析一下。

1.调整饮食结构，摄入特定的食物；

2.只有像原始祖先那样吃东西，我们才能够保持健康强壮，避免现代人的状态。

10000多年前，人类开始了农业种植，从旧石器时代进步到了新石器时代，种植为人类提供了可靠可持续的食物来源，而人类文明也因此而慢慢发展起来。很多人认为从游牧和狩猎到种植的转变是现代的开始，比如、和各种心，而这也是“原始人饮食法”产生的原因。

显而易见，原始人的生活方式及饮食结构与现代人是截然不同的，正因如此，现代人才会有各种常见的。我们先来谈谈“原始人饮食法”所作的假设：

1.旧石器时代的猎人体格健壮，精力充沛；如果不是因为意外事件或当时没有解药的传染，他们的寿命和现代人没有什么差距；

2.当人类从旧石器时代的狩猎转向新石器时代的种植，人类变得更加容易生，更加纤弱；

3.现代的猎人和游牧民族一样健康健壮，但当他们采用现代的饮食结构，他们更容易进入的状态。

随着科技的进步和工业的发展，过去50年里，发达国家（比如美国）人口率持续上升，而那些相对来说没有那么发达的国家则没有那么高的率。过去的一个世纪很难对人类的基因造成多大的改变，然而工业和科技的进步让我们的饮食习惯和生活方式产生了翻天覆地的变化。而就在这100年间，我们的身体状况也产生了不小的改变。

如今美国饮食的六大热量来源分别是小麦制成的甜点（蛋糕饼干等）、发面面包、炸鸡类食物、加糖饮料、披萨和酒。这些食物放在很久以前，我们的祖先根本是吃不到也不会吃的，现代的营养学家也不会推荐任何人吃这些食物。

世界各地都有原始人类的存在，而不同地区的原始人主要食物来源自然也不尽相同：有的区域主产蔬菜水果，因此他们所摄入的蔬菜水果也比现代人要多得多，如果我们想要更健康，就应该跟着多吃蔬菜水果吗？——当然不是。首先，现代的蔬菜水果和旧石器时代我们祖先吃的并不一样，早期的蔬果没那么甜，有点苦，有的甚至有毒，而现代的水果又大又甜，产量也高。

同样的，现代的动物和那时的动物又有所不同，哪怕是原生态放养的牛肉也和水牛肉或鹿肉不一样。当然，这不是说现代的天然新鲜食物有多差或有多好，只是说，想要完全做到和旧石器时代人类吃的东西完全一样，是很难实现的。

因此，“原始人饮食法”所说的，“要多吃富含蔬菜和肉类的食物，因为我们的祖先当初就是这么吃的”——这句话有些站不住脚，因为说到底，我们现在吃的蔬果及肉类和那时候的食物差距还是很多大的。

“原始人饮食法”的宗旨是杜绝一切谷物制品，这包括米面及蛋糕面包等食物，因为它认为原始祖先的饮食结构里不存在所谓的小麦、豆子或乳制品，而过去10000年的农业发展也不足以让人类的基因进化到适应这些“新食物”。

首先，<ProceedingsoftheNationalAcademyofSciences>的几项研究发现，原始人类可能在旧石器时代开始之前就已经食用谷类食物，也就是将近三百万-四百万年前，其他研究也在石器上发现了谷物的踪影，而这至少是十万年前的工具；同时，研究者发现世界各地都有旧石器时代的研磨工具，这些工具早在三万年前被人类用作磨面粉的工具——也就是说，旧石器时代的人类并非一点谷物食品都不吃，而“原始人饮食法”所谓的“谷物有害”也言过其实。

谷物不是“原始人饮食法”摒弃的一种现代食物，豆类包括大豆、花生、绿豆、豆等都是不建议食用的，其原因和谷物一样：原始人不吃豆子。而2009年的一项研究发现，旧石器时代的祖先不光吃豆子，豆子还是一部分原始人主要食物之一。

的确，豆子、谷物及坚果里富含植酸，这种物质会结合矿物质（比如锌元素和铁元素）从而影响它们在人体内的吸收率，但这一点足以让我们与谷物和豆子们saygoodbye吗？

那可不一定。尽管摄入过量植酸会导致人体中毒，但适量的植酸却是对人体有益的，比如：

·具有的性质

·保护DNA

·促进益生菌，改善肠胃功能

·具有抗的性质

·降低体内重金属的活性

事实上很多其他健康食物都含有一定量所谓对人体“有害”的物质：比如菠菜、浆果和巧克力就富含一种叫做草酸的物质，它会影响钙元素在人体内的吸收率；再比如绿茶和红酒含有单宁，这是另一种阻碍锌铁元素吸收的物质。

总而言之，植酸和其他影响吸收的物质一样，摄入少了一点影响没有，适量摄入对身体有益，而摄入过多自然对身体有害。

“原始人饮食法”禁止食用谷物的另一个原因是谷物的摄入会引起身体以及其他症，然而事实是除非你患有乳糜泻（也就是对麸质麦胶不耐受），否则“谷物对身体有害”的说法和植酸是一样站不住脚的。

同时观察研究发现，全麦食品其实能够减轻身体的，真正引起身体的是精细加工后的谷物食品。

其他研究还表明，多吃全麦食品和豆制品能够改善，这包括：

·改善

·增强稳定性

·减轻

·降低中风和心的几率

为了证实这个饮食方式的科学性和有效性，Lindeberg博士和他的团队进行了观察与记录。首先他们找来了一群患有轻度的人，分成两组，其中一组采用“原始人饮食法”（瘦肉、鱼、蔬菜、还有淀粉的蔬菜、鸡蛋、坚果），而另一组则采用“地中海饮食法”（全麦、低脂乳制品、蔬菜、水果、鱼类和健康油脂）。

12周后，采用“地中海饮食法”的人体脂下降了，而也有所改善，9个人中有4个人回到了正常人的标准；而“原始人饮食法”的结果更令人震惊，采用“原始人饮食法”的人同样体脂率下降了，且比另一组成员多减了近70%，而全组成员的都回到了正常人的水平。

参与实验的这些人并不严重，而另一项针对长期人的实验则发现“原始人饮食法”并没有完全愈这些患者的，不过的确让他们身体状态变得更好了。

1.与“地中海饮食法”相比，“原始人饮食法”每大卡热量所能提供的饱腹感要更加强烈；

2.“原始人饮食法”能够调节改善以及。

这些优点要归功于“原始人饮食法”中大量摄入的蛋白质，毕竟摄入充裕蛋白质能够让人体维持瘦体重，同时提供更加持久的饱腹感。因此，究竟是“原始人饮食法”的饮食结构起了作用，还是蛋白质的摄入起了决定性的作用，我们不得而知。

尽管“原始人饮食法”的很多论点都站不住脚，但这并不妨碍其成为健康饮食方式。它强调摄入完整的天然食物、瘦蛋白、蔬菜、水果、坚果及其他脂肪，这与21世纪主流的快餐和垃圾食品相比，显然要健康得多。

1.首先，你可以试着像原始人那样生活，新鲜的事物，新鲜的空气，增加运动量，充足的；

2.别想着一下子做到位，改变自己本身就需要一个过程，不可能一下子就把自己的生活习惯变得完美，不如先定个小目标：比如今天多吃点蔬菜或晚上早点上床休息；

3.后，别一接触到新的事物就盲目崇拜，人饮食法也是如此，有些时候这个方法并不适合你，你需要先分析，然后一点点尝试。

副教授、副主任医师，外科学博士，硕士生导师

中山大学附属第六医院肛肠外科副主任

中国中西医结合学会大肠肛门专业委员会青年委员兼秘书

中国医师协会肛肠专业委员会医师考核分会副主任委员

世界中联肛肠专业委员第三届理事会理事

中国抗协会大肠专业委员会TEM（经肛直肠微创外科）学组委员

广东省医师协会外科学医师工作委员会委员

广东省临床医学学会华南名医联盟医学专家会员

EuropeanJournalofGastroenterology&Hepatology

Techniquesincoloproctology  审稿专家

主攻肛肠良恶性的诊断与，擅长盆底疾患、顽固性、复杂性肛瘘、痔、肛裂及结、直肠良恶性的诊。

酒喝多了第二天难受怎么办喝茶可以么

不敷面膜不化妆，春季变美全靠嘴

春天到了，万物复苏

是一年四季中需要滋补的季节

因为春季代表了新生！

然而春雨绵绵，天气潮湿

乍暖还寒，气候很不稳定，极易

应该怎么吃？吃什么才养生呢？

下面就将“吃春”秘籍献给热爱美丽和美食的你!

1、红枣等养脾甜食

古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为气旺盛之时，多食酸味食品会使气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。

2、蜂蜜

中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍暖还寒，人就容易。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清的功能，故能增强人体力，是春季理想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用1-2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。

3、春芽

春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。

4、春笋

被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞春笋”，南京的“春笋白拌鸡”，浙江的“南肉春笋”。不过，北方很难吃到新鲜的春笋，如果是福尔马林里泡过的就算了吧。

5、樱桃

素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有益中，调中益颜，健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食或少食。吃不了樱桃，草莓也是很不错的选择。

6、菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，为可口。春季上市的菠菜，对、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能、止、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

7、葱、姜、蒜

不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进、助春阳，还具有杀菌防的功效。春季是葱和蒜在一年中营养丰富，也是嫩、香、好吃的时候，此时食之可春季常见的道。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应。

8、益生菌

益生菌对身体的好处多多，可以调理肠胃，改善、、等消化道问题，身体舒畅，体内微生态平衡，自然拥有美丽容颜；益生菌还能提高力，助您少生；春天是手足口高发期，不仅身体难受还影响美观，这也是益生菌的拿手领域，每天补充益生菌，已经成为了现代人养生保健首选。每天喝点酸奶，可以补充少许益生菌，当然好的方法就是直接补充益生菌专业制剂，合生元、妈咪爱或者相对专业的医疗品牌、更适合成人服用的修益升都可以选择；另外每餐加一点泡菜、豆豉等发酵食品，多吃粗粮和蔬菜水果也对摄取益生菌有一定帮助。

新鲜石耳怎么吃

新鲜的石耳可以切成片状，清洗干净后用于烹饪，也可以用开水浸泡后生食。以下是一些具体的做法：1.石耳炒肉丝：将瘦肉切丝，加入葱姜蒜等调料和适量的生抽、料酒、盐、糖等混合均匀，再加入切好的石耳片翻炒即可。2.石耳炖鸡汤：将鸡肉、石耳、姜片、葱段一同放入炖盅中，加入适量的水和盐，放入蒸锅中蒸煮2-3小时，直至汤汁浓郁即可。3.石耳豆腐汤：将豆腐切成小块，石耳切成小片，加入清水煮开，加入适量盐、味精、鸡精等调味品，后加入葱花即可。4.石耳拌凉菜：将石耳泡发至软化，切成丝，加入胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜等拌匀，后加入适量的香油、盐、糖、醋等调味品拌匀即可。5.石耳煲瘦肉汤：将瘦肉、干贝、红枣、石耳、枸杞等放入炖盅中，加入适量的水和盐，放入蒸锅中蒸煮2-3小时，直至汤汁浓郁即可。

吃酵素果冻对身体有什么影响吗

如下：

酵素在净化肠道的同时，也会加速消化、吸收和代谢，有可能导致体重上升。果蔬酵素可以服用，但不一定助于，反而可能“增肥”。制作水果酵素的原料多样，对卫生条件的要求较高，家庭自制时很难达到。

同自制葡萄酒这种单一原料的发酵过程相比，自制水果酵素相对复杂，产生的菌群和酶的种类多、成分复杂，很容易出现霉菌菌斑，甚至释放出一些甲醇、乙醇，喝了只会对人体有害无益。

果蔬酵素的生成原理和酸奶类似，只不过酸奶以牛奶作为培养基进行发酵取得，果蔬酵素是以水果、蔬菜作为培养基进行发酵而来。

无论酸奶还是果蔬酵素，有效成分主要都是益生菌，只不过益生菌的种类不一样。网传果蔬酵素所具备的、、胃及等功效，其实并不是食用果蔬酵素产生的直接效果，而是益生菌作用于人体的一种间接体现。

扩展资料

自制果蔬酵素时，应注意这几点：

一是可以先购买一些正规厂家的酵素产品，用其作为菌种；

二是严格控制发酵温度，使其保持在42℃至47℃之间。温度略高一些有助于有益菌形成优势菌群，进而抑制有害菌群生长；

三是糖和蜂蜜可以多放一些，但不要超过发酵果蔬量的30%，这两种物质不仅可以抑制微生物的滋生，还可为益生菌的形成提供良好的碳源。

参考资料来源：人民网-酵素非灵丹妙药功效被夸大

有胃的人吃什么好

中医认为胃一般是饮食习惯不良造成的，那么本文就是关于胃患者饮食原则的介绍，希望能帮您认识到哪些食物养胃及养成良好的饮食习惯，请往下看：1、人有作息规律，胃也有其自身的作息规律，所以从生活作息上做起，起码一天三顿要定时定量，好给自己设定一个时间表，然后严格遵守。这会帮助您养成良好的饮食习惯，有利于养胃。2、建议少吃多餐，如果还没到正餐时间，可以补充一些食物，但不宜过多，一定要记住这不是正餐，正餐还是要按正常来吃。食物以软、松为主，一些比较韧性、爽口的东西不宜多吃，因为这些东西难消化。汤好饭前喝，饭后喝也会增加消化困难，同时饭后也不宜立刻喝水，会影响消化。胃不和则卧不安，入睡前两三个小时都好不要吃东西，否则容易影响入睡，如果觉得肚子空可以喝水。3、胃的人应该戒烟、酒、咖啡、浓茶、碳酸性饮料。4、豆奶虽好，但为寒性，牛奶也为寒性，胃的人应尽量少食或不食。5、馒头可以养胃，有胃的人不妨试试作为主食。6、其他蔬菜水果类的食物是人体不能缺乏的，所以应该足量。但好煮得软一点再吃，这样胃会好受一点。菜和果皮的纤维比较多，可以适度食用，但不宜太多，不容易消化，因而瓜果可以相对多吃。7、有胃的人饭后不宜运动，好休息一下等胃部的食物消化得差不多了再开始工作，或者慢步行走，也对消化比较好，总之，餐后不宜立马工作。8、非急性情况下，不提倡吃药，因为药伤胃，长期吃药都有副作用，而胃是一种慢性，不可能在短期内愈。如果需要，提倡去看中医，中医的良方对于养胃特别有效。9、木瓜适合胃的脾性，可以当作养胃食物，不过对于胃酸较多的人，不要使用太多。而且，一定要记住，胃喜燥恶寒，除了冰的东西以外，其他寒凉的食物像绿豆沙等也都不宜多吃。由上，我们知道了有胃的人吃什么好，相信您可以更好的通过养成良好的饮食习惯及多吃些性温的养胃食物来养胃。

中国著名的食品安全专家

蔡东联:1949年12月出生，医学硕士，第二军医大学教授、主任医师、博（硕）士生导师。第二军医大学附属长海医院营养科主任、第二军医大学临床营养学教研室主任和中国人民解放军临床营养中心主任,中国食品工业协会首席营养顾问，上海职工医学院客座教授。兼任中国人民解放军临床营养专业委员会主任委员、中华中医药学会营养药膳分会副理事长、中华临床医学会副理事长、上海茶叶学会副理事长兼科技工作委员会主任、中国茶叶学会理事、中国老年学会营养与食品分会理事、中华医学会肠外肠内营养分会常务理事兼营养师协作组组长上海市医学会食品卫生专业委员会理事、上海市医学会科普专业委员会理事、上海市营养学会理事、中华名医协会理事、国际传统医学会理事，美中国际营养杂志总编辑、中国临床营养杂志编委、茶报编委、家庭用药编委、营养与食品卫生杂志编委、国外医学卫生学分册编委、氨基酸与生物资源杂志编委、中华实用医药杂志常务编委、中华现代临床医学杂志编委、肠外与肠内营养杂志编委、中国临床康复常务编委、中国医学荟萃杂志编委、上海医学编委等。多次被评为优秀党员和优秀教师，并荣立个人和集体三等功多次。对临床营养学和营养与食品卫生学造诣颇深，为人正派，学风端正，多次被评为我校和外校优秀教员和优秀带教教师，目前指导的在读博士、博士后、硕士近20人。先后主持或参加30多项国家、军队、学校和医院等各类基金课题的研究，熟练掌握营养学、临床营养学的各种动物实验方法，以及毒理学急、慢毒性试验和特殊毒理学的畸变、突变和变研究的动物实验方法。多次获得国家、军队和院医疗或科技成果奖多项，2004年被评为全国茶叶科技优秀工作者。主编出版《食疗.药膳》、《临床营养学》、《临床营养学》、《现代饮食学》、《实用营养师手册》、《老年饮食营养》、《家庭营养万宝全书》、《学校系列保健丛书》《新概念饮食营养系列丛书》等近50本专著，发表论文300余篇。主讲：临床营养学

卢良恕院士.浙江湖州人，出生于上海，1947年1月毕业于金陵大学农学院。曾任中国农业科学院院长、中国工程院副院长、农业部科技委副主任（部党组成员）、中国农学会会长等，是十二届中共中央候补委员，第三、五届全国人大代表，1994年被选聘为中国工程院院士。现任中国农业专家咨询团主任、国家食物与营养咨询委员会主任、中国食品工业协会营养指导工作委员会顾问。已发表学术论文200多篇，出版主编和专著10余部。曾荣获1998年度“中国工程科技奖”及2001年中国老科协“科技耆英奖”。

顾方舟，院士，浙江省宁波市人。1950年毕业于北京大学医学院医学系；1955年于苏联医学科学院学研究所研究生毕业，获医学副博士学位。曾任中国医学科学院院长和中国协和医科大学校长，他在研究中曾发表论文、报告50余篇、专著3部，先后5次受到国家级、部级、医科院级奖励，其中1978年获全国科学大会奖。英国皇家内科学院、欧洲科学院和第三世界科学院分别于1978年、1990年和1992年授予他院士称号，现为中国食品工业协会营养指导工作委员会顾问。

李连达，院士，辽宁沈阳人，1951年考入北京大学医学院医疗系（后更名为北京医科大学，北京大学医学部），1956年毕业。入中国中医研究院西苑医院。在将近50年中医药研究工作中，发表了学术论文230多篇，编写专著17部，获得国家科技进步一等奖、卫生部科技进步甲级类及各级科技成果20多项，先后进行70多种新药的研制和药理研究项目，其中有20种已获得新药生产证书。兼任中国药典委员会委员、卫生部保健食品审评委员会主任委员、国家食品药品监督管理局新药委员会审评委员、中国食品工业协会营养指导工作委员会顾问等。

顾景范，营养学专家。江苏无锡人。1952年毕业于协和医学院。1978年加入中国共产党。历任军事医学科学院助理研究员、副研究员、研究员、研究所所长，总后勤部卫生部医学科技委员会委员，中国生理科学会营养学会副理事长，中国生物化学会理事，国际营养科学联合会专家委员会委员、中国食品工业协会营养指导工作委员会顾问等。在国内首先从事热环境下维生素提高机体耐热能力的研究。改进了核黄素营养善微量酶学评价方法。七十年代先后主持研制成通用型十一种结晶氨基酸注射液和创伤用十七种结晶氨基酸注射液。著有《静脉营养》、《热带营养》等。

李里特教授，1948年5月出生于西安，中国农业大学原副校长、副书记，食品工程学教授、博士生导师。1982年赴日本北海道大学研究生院农畜产加工工程专业留学，1988年2月获博士学位，1994年任原北京农业工程大学副校长、副书记、学术委员会主任；1995年任中国农业大学副校长、副书记、博士生导师，并获农业部中青年有突出贡献专家称号。社会学术兼职有：国务院学位委员会食品科学与工程学科评议组召集人、国家食物与营养咨询委员会副主任、中国食品科技学会副理事长、中国食品工业协会常务理事、中国食品工业协会营养指导工作委员会顾问等。

赵霖教授现任中国人民解放军总医院营养科副主任，博士生导师，全国十大首席健康教育专家,长期从事微营养素的研究，通晓中医营养学理论，并曾6次以高级访问学者身份赴欧洲，先后在德国慕尼黑技术大学营养生理研究所、动物营养研究所、生命科学中心等学术机构从事研究工作，对西方现代营养学有深刻的理解。现为中国食品工业协会营养指导工作委员会顾问

王学敏，男，第二军医大学博士生导师。1990年毕业于德国海得堡大学生物化学系博士学位。1979年在第二军医大学生物化学与分子生物学教研室任助教、讲师及教授；1991年-1998年任教研室副主任，分管教学工作；担任的社会工作有：1993年起任中国生物化学会理事。1997年、2001年连任中国生物化学与分子生物学会常务理事。2002年～任中科院生物化学与细胞生物学研究所分子生物学国家重点实验室学术委员会委员。2000年任长海医院营养科兼职教授；2005年中国科学院营养科学研究所客座教授。1997年获得“创伤和应激时线粒体功能的变化及其防”军队科技进步贰等奖（第一作者）；1989年获得“烧伤早期大鼠线粒体功能的改变”军队科技进步叁等奖（第二作者）。主编参编了十余本相关书籍，如主编研究生教材“高级医学生物化学教程”，参编卫生部全国高等医药院校教材“生物化学”第五版，参编卫生部全国高等医药院校教材“生物化学”第六版等等。国外发表的SCI收录文章10余篇。主讲：基础营养学

钟燕，女，上海交通大学医学院营养系副教授。2003年毕业于四川大学获营养学博士学位，2003～2005年在第二军医大学长海医院临床营养中心从事博士后工作，目前为上海交通大学医学院营养系副教授，主要从事营养学和食品卫生学领域的教学和科研工作，在人群受、重症急性胰腺炎以及婴幼儿食物营养方面有深入研究。1999～2003年期间四次前往荷兰Groningen大学进行课题合作和技术学习，作为合作课题的主要参与者，在该大学营养与代谢实验室、临床微生物实验室进行人体营养代谢和肠道菌群代谢研究。目前作为课题负责人承担1项获国家自然科学基金，并参与欧洲肠外与肠内营养学会研究基金（ESPENNutriciaResearchFellowshipAward），上海市科委重大科技公关项目，上海市体育局攻关项目等多项基金研究。获得2004年四川大学优秀博士论文、2005年第二军医大学优秀博士后、上海市2005年第8届“明乳业生命科奖”优秀奖。作为第二负责人获得2006年度第一届中国营养学会科技进步奖三等奖。在国内外核心期刊发表论文十余篇，主编和参编专著8部（《营养师手册》、《实用营养学》、《医学营养学》、《课堂》等），并在《家庭医生报》、《健康报》、《大众医学》、《食品与生活》等杂志发表科普文章十余篇，包括从“毒奶粉”事件看婴幼儿营养不良、“青春与健康之源－花粉”、“饮茶与养生”、“认识益生菌”、“没鳞的鱼高不高”、“你可以吃多少”，等等。主讲：公众营养学

葛升，女，主医师，第二军医大学临床营养学博士，上海第六人民医院营养科主任，上海市临床营养质控中心专家组成员，中国中医药学会营养与药膳食疗专业委员会理事；上海市烹饪协会美食营养专业委员会专家组成员。从事临床营养工作十五年。获局级科技进步二等奖1项，院级新技术新项目奖励2项。主编、参编多本营养学书籍，发表学术论文10余篇。擅长于各种的饮食调理和营养，尤其是、、症、胰腺炎、、孕期营养、老年营养、学生营养、等饮食和饮食指导。主讲：营养软件的应用

周家春，男，华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系常务副主任，教授，食品工程方向硕士生导师，上海市食品学会理事。曾在无锡轻工大学（现江南大学）任教、在光明乳业任工程师，1992年起在华东理工大学任教，先后主讲了食品工艺学、食品营养学、食品添加剂应用、食品生物化学、食品营养生理学等本科与研究生课程。。主要从事具有特定作用的功能性原料和食品添加剂的研发，如低热量油脂salatrim的制备和性能研究、富硒肉鸽活性肽的研制、鱼精调味品的开发、溶磷脂开发应用、果仁抗氧保鲜剂的研究开发、淀粉磷酸酯的开发、海藻糖在焙烤制品中的应用研究等。对乳制品，特别是酸奶和乳酸菌饮料有较持久的研发经历；擅长于果汁饮料等食品的开发。近年来的代表性论著有《食品工艺学》、《食品工业新技术》、《食品感官分析基础》。主讲：食品添加剂。

陈舜胜，男，上海水产大学食品学院水产品加工与贮藏工程系主任，教授，硕士生导师，中国水产学会资深会员及水产品加工利用委员会委员，中国食品科学技术学会会员，中国营养学会会员，上海市营养学会理事，上海市食品卫生标准化技术委员会委员。1982年起在上海水产大学食品学院任教，先后主讲了食品分析与检验、食品感官评定、水产食品加工工艺学、食品添加剂应用、水产食品学等本科与研究生课程。主持或参与国家重点研究项目（包括负责中日国际合作研究——中国淡水渔业资源开发利用技术研究）近10项，参与编写《中国农业百科全书·水产卷》、《化工大百科》等重要著作10部、发表论文70余篇。主讲：食品添加剂。

刘国艳，女，博士，上海交通大学副教授，硕士生导师。2000年于东北农业大学动物医学院，获博士学位。2000年8月起，上海交通大学农业与生物学院任教，食品安全与功能食品学科梯队成员。讲授《药理学》、《食品安全与卫生学》课程。近年来主要进行食品中有害残留物的快速检测技术（如生物传感技术，学技术等），氟中毒的分子毒理学，食品、药品、保健品开发的安全性评价，清除体内过量和过氧化物的天然产物开发等方面的研究。目前主持国家自然基金项目1项，主持上海市科委标准化项目1项、；参加国家自然基金项目、国家863计划项目各1项.在"全国学术会议3篇论文获"优秀论文"奖.申请专利3项。近5年在SCI收录期刊以第一作者发表论文3篇,在国家核心期刊上发表论文50多篇;参编《动物营养代谢》《食品毒理学》等专著5部，参编21世纪教材2部。主讲：食品卫生与安全。

袁海平，女，上海体育学院运动科学学院副教授、生化营养教研室主任，硕士生导师，主要研究方向是运动营养学。从事新药研制、生物化学、营养学教学、科研工作20余年。积累了丰富的教学和科研经验。从教以来，承担了大量本科生及研究生的生物化学、营养学教学工作，主编运动营养教材1本，参编教材2本。培养硕士研究生10名。在教学的同时长期从事生物化学及营养学基础和应用研究。承担了多项国家级、市级、院级课题的研究工作，其中包括国家95重点攻关项目“抗尿激酶、抗纤维蛋白单克隆抗体的研制”；“不同强度运动对机体重要脏器细胞凋亡的影响”；“控体重对重竞技运动员机体的影响及营养干预”；“重竞竞技运动员围塞期生化营养监控及体液补充的研究”等。在国内一类刊物发表论文多篇。近年来主要研究运动员长期控体重与急性减体重的营养问题，运动员的水盐代谢，提高运动能力与消除运动性疲劳的营养措施。主讲：运动营养学。

郭永洁,女,医学硕士,副教授;上海中医药大学温教研室主任;上海中医药大学营养食疗研究室主任;上海药膳食疗协会常务理事;东方国际药膳食疗协会常务理事;论著：1.《中医食养食疗学》主编上海科技出版社2001年6月;2.《中医饮食美容》主编上海中医药大学出版社2006年;3.《老年中西结合》主编上海中医药大学出版社.2004年4月;4.《饮食注意》主编上海文艺出版社2006年;5.《中医营养学》主编上海中医药大学自编教材2005年;论文：1.郭永洁.温法对新发传染的优势[J].浙江中医学院学报，2005，29(1);2.郭永洁.90例慢性湿热证临床理指标观察[J].上海中医药杂志,2004，38（3）：21～22.3.郭永洁.薛生白《湿热篇》[J].全国辨证论学术会议论文集.4.郭永洁.中医“食疗”中的“四性”与营养学的关系[J].东方食疗与保健，2004，10:66～67.5.郭永洁.宋代医家庞安时的温学观[J].湖北中医杂志，1997，19（1）：27～28.6.郭永洁.明代相火说平议[J].浙江中医杂志，1995，30（8）:367～369.科研课题;1994～1995上海市教委课题“传染文献研究”主要承担者;2000上海市教委课题“慢性湿热证研究”负责人;2002～2004中医证的研究承担“湿证研究”负责;2005．12～2006.3上海中医药大学校级课题“人禽（兽）共患性疫文献研究”主要负责人专利：智能药穴导入系统获发明专利专利号:00127906.8主讲：美容营养学。

马福良，上海中医药大学副教授，1978年毕业于上海中医药大学。毕业后留校任教，长期从事中医方剂学、学及中医药膳学的教学、临床、科研工作。对中医食疗药膳研究等有一定心得，长期担任本科生及老年大学中医药膳课的教学，深受好评。并在黄浦区中心医院中医门诊部开设专家门诊，擅长、高等慢性的防。曾先后参与编写《中医方剂大辞典》，《中医药膳学》，《怎样进补健康》，《高等中医自学考试应考模拟试题精编》等相关中医药著作多本，发表论文数篇。主讲：药膳营养学。

姜培珍，女，毕业于上海第一医学院（现在的复旦公共卫生学院），一直从事营养与食品安全工作。现在上海市控制中心，任主任医师，从事营养、保健食品与食品安全等方面的研究工作。社会兼职：卫生部食品法典专家组成员、卫生部食品卫生标准委员会委员、中华医学会食品卫生分会委员、中华医学会医学专业委员会委员、中国食品科学技术学会儿童食品专业学会理事、上海市食品学会儿童营养食品专业委员会副主任、上海市食品学会乳酸菌专业委员会副主任、中国营养学会和上海营养学会会员。享受国务院政府特殊津贴。目前担任国家食品药品监督管理局保健食品审评专家。主讲社区营养学。

张建华，男，博士，上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系副研究员。2003年7月毕业于中国农业大学，获食品科学专业博士学位。2003年8月至今在上海交通大学农业与生物学院食品工程系工作。主要从事食品安全和功能性食品方面的研究，近期主要研究方向有发酵食品中生物胺的形成与检测、纳豆生产菌株产氨的分子机理及其菌种改良等。讲授《食品微生物学》、《食品工艺学》等课程。在国内外期刊上发表论文20篇，其中第一作者SCI论文2篇。编写专著1部。主讲食品卫生与安全。

施洪飞，男，是第一位以营养药膳为研究课题的医学博士，扬州大学中医营养学教授、扬州大学营养学（理学体育学运动人体科学、理学营养学、营养生理）硕士生导师，日本国茶水女子大学客座研究员，中华中医药学会营养药膳分会副会长。承担本科生、研究生的《中医饮食保健学》、《功能食品保健学》、《运动营养学》、《药膳工艺学》、《营养与功能食品学》、《中医营养发展简史》等六门课程的教学教学任务。

主持或参加多项国家及部省级课题和国际合作课题。作为工作第一主持人进行了省社会发展项目《延缓和调节药膳配方规律和功效评价研究》工作，排名第一。主持省高校自然基金项目《准扬菜工艺标准及工业化生产研究》工作，排名第一。负责江苏省自然基金《荷叶黄酮提取物结构鉴定及功能研究》的功能评价研究，排名第二。负责省高校自然基金《200种药膳工艺标准研究》的100种药膳工艺标准。主讲：药膳营养学。

史仍飞：男，营养学博士，上海体育学院讲师，研究方向是运动营养学。主要从事生物化学、运动营养学教学、科研工作。主要讲授课程为《生物化学》、《运动营养学》和《运动生物化学》等，参加编写《运动营养学》和《运动生理学》等教材。擅长不同项目运动训练的营养指导和运动员减、控体重的营养指导工作。目前主持上海市教委项目一项，项目名称为“饮食剥夺对大鼠脑组织5-HT和色氨酸羟化酶的影响”，参加国家自然基金项目1项，项目名称“振动力量训练促进肌肉力量增加的机制研究”；上海科委项目1项，其它参加科研项目为“不同强度运动对机体重要脏器细胞凋亡的影响”、“控体重对重竞技运动员机体的影响及营养干预”、“重竞技运动员围赛期生化营养监控及体液补充的研究”等。在国内一类刊物发表论文多篇。为中国体育科学学会和上海营养学会会员。主讲课程为：运动营养学。

倪建俐，女，新华医院副主任医师，副教授，上海市中西医结合学会专业委员会理事。出生1963年，1987年毕业于上海中医药大学。从事中医临床和教学工作二十年。发表临床研究论文二十余篇，教学论文三篇，参编专著一本。曾主持和参与国家自然基金和市科委课题。在教育电视台讲授女性的中医保健。参编的《现代女性的自我包装》一书，是1994年三八妇女节市妇联推荐给女性朋友的一本书。在长期的临床和教学中，积累了丰富的经验，担任本科生和研究生的教学工作，主要讲授中医内科，中医营养学等

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