山姆益生菌蛋糕的制作方法全解析

在美食的世界里，山姆的益生菌蛋糕以其独特的口感和健康的理念备受欢迎。如果你也想在家中制作出这款美味又有益健康的蛋糕，那就跟着我一起开启制作之旅吧。

一、准备食材

制作山姆益生菌蛋糕，首先要准备好合适的食材。基础的食材包括低筋面粉，这是蛋糕松软口感的关键，一般需要1克左右。鸡蛋是必不可少的，大约3 - 4个，鸡蛋的新鲜度会影响蛋糕的风味。然后是适量的益生菌酸奶，这可是这款蛋糕的灵魂食材，大概100克。还需要玉米油克，既能让蛋糕保持湿润，又能增添独特的香味；细砂糖 - 60克，根据个人对甜度的喜好调整；还有一小勺泡打粉，大概3 - 5克，它能让蛋糕更加蓬松。

二、制作步骤

1. 蛋清蛋黄分离

将鸡蛋小心地磕开，把蛋清和蛋黄分别放入两个干净、无水无油的容器中。这一步很关键，容器中的任何杂质都可能影响蛋清的打发。

2. 处理蛋黄糊

先将玉米油倒入蛋黄中，用打蛋器搅拌均匀，让油和蛋黄充分融合。接着加入益生菌酸奶，继续搅拌。然后把低筋面粉和泡打粉筛入蛋黄糊中，用刮刀以翻拌的手法搅拌均匀，直到形成细腻的蛋黄糊。

3. 打发蛋清

在蛋清中加入一小部分细砂糖，用打蛋器开始打发。当蛋清出现鱼眼泡时，再加入一部分细砂糖，继续打发。当蛋清变得浓稠，提起打蛋器有小弯钩时，就打发好了。

4. 混合面糊

将打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊中，每次加入都要用刮刀以翻拌的手法轻轻拌匀，就像把云朵轻柔地融入到面糊中一样。这样可以避免蛋清消泡，保证蛋糕的蓬松度。

5. 烤制蛋糕

将混合好的面糊倒入模具中，模具可以提前铺上油纸方便脱模。把烤箱预热到160 - 180度，然后将模具放入烤箱中烤制30 - 35分钟。烤制的时间和温度可以根据自家烤箱的脾气进行调整。当蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签没有面糊粘连时，就说明蛋糕烤好了。

三、品尝与保存

刚出炉的山姆益生菌蛋糕散发着诱人的香气。稍微放凉后，就可以品尝了。它既有蛋糕的香甜，又有益生菌酸奶带来的独特风味，口感松软绵密。如果一次吃不完，可以将蛋糕放入密封袋或者密封容器中，放在冰箱冷藏保存，不过还是建议尽快食用，以享受佳的口感。

山姆益生菌蛋糕的制作虽然需要一些耐心和技巧，但当你品尝到自己亲手制作的美味蛋糕时，就会觉得一切都是值得的。无论是作为下午茶点心，还是与家人朋友分享的美味，这款蛋糕都能给你带来不一样的味蕾体验。