做发糕用益生菌的酵母粉可以吗(发酵更健康？用益生菌取代酵母粉的发糕制作方式)

做发糕用益生菌的酵母粉可以吗？

发糕作为一种常见的传统糕点，制作简便，口感独特。很多人喜欢在家里自己动手制作发糕。但是，在传统的发糕制作方法中，通常需要使用酵母粉来作为发酵的催化剂。酵母粉虽然可以促进面糊的发酵，但放置时间过长，可能会产生不利于健康的物质。那么，我们可以用益生菌取代酵母粉来制作发糕吗？

益生菌和酵母粉都是一种微生物，它们可以促进食品的发酵过程。但二者之间还是存在一些区别。益生菌与酵母粉最大的不同在于其生长条件。一般来说，酵母粉适合生长在比较酸性的环境中，而益生菌则需要生长在比较碱性的环境中。所以，在制作发糕的时候，我们需要选择适宜生长益生菌的方法。

使用益生菌制作发糕的方法很简单，只需要将益生菌与面糊混合，然后进行发酵。与传统的酵母发酵相比，益生菌发酵的时间相对较长，需要3-4小时左右。但益生菌的发酵过程更为稳定，不容易失控。此外，使用益生菌制作发糕还有许多健康的好处，如促进胃肠道健康、增强身体免疫力等。

下面是用益生菌制作发糕的具体步骤：

将面粉过筛，并加入适量的盐和白糖搅拌均匀。

加入一定比例的水，并搅拌至完全均匀。

加入适量的益生菌溶液，继续搅拌均匀。

将面糊倒入烤模内，放置3-4个小时左右进行发酵。

将发酵好的面糊放入蒸锅中，蒸20-30分钟即可。

益生菌比酵母粉更加稳定，而且是健康的。使用益生菌制作发糕，不但可以保证糕点的口感，还能够为我们的身体带来一些好处。如果您还没有尝试过用益生菌制作发糕，不妨试试看吧。