益生菌球做酸奶(益生菌球打造自制酸奶)

介绍

酸奶是一种含有益生菌的发酵乳制品，被广泛视为有益健康的食品。然而，市场上售卖的酸奶往往含有大量的糖分和添加剂。为了避免这些不健康的成分，许多人在选择自制酸奶，相比从市场购买更为健康。

益生菌球

在自制酸奶的过程中，益生菌球可以发挥关键作用。益生菌球是一种微生物，也被称为乳酸菌。它能够将乳糖发酵成乳酸，这种化学反应引起了酸奶的酸味特性。

在市场上，益生菌球普遍被出售。一些当地的农贸市场或专业食品商店也可能有这种菌球供应。

方法

接下来，我们讲解制作自制酸奶的过程。你只需要益生菌球、牛奶和一个电饭锅就能够完成制作。

首先，你需要将牛奶加热至 82°C。这确保了牛奶中的和其它微生物被杀灭。然后让奶冷却至 43°C。在这个温度下，你可以将适量的益生菌球加入牛奶中。

混合好牛奶和益生菌球后，你可以将它们倒入一个干净的瓶子或碗中。再把瓶子或碗放入电饭锅中，然后盖上盖子，打开保温调节器。保温调节器应该被设置在 43°C左右。在接下来的几小时内，你应该会听到电饭锅发出的轻微的“滴答”声，表示酸奶在发酵。通常情况下，发酵应该在 8 个小时到 24 小时之间结束。

后，将酸奶放入冰箱中，直到凉透，然后就可以享用了。

优势

制作自制酸奶的大优势就是制作者有更多的控制权。与市售酸奶不同，自制酸奶中没有过多的添加剂和糖分。另外，自制酸奶中的益生菌可能比市售酸奶中的益生菌更加丰富和活跃。而且，制作自制酸奶的材料成本也比市售酸奶成本低廉。

结论

自制酸奶是一种健康、美味且便宜的选择。独自制作酸奶的过程也非常有趣，可以带来巨大的满足感。如果你一直在寻找一种更健康和自然的饮食方式，那么为什么不尝试自制酸奶呢？