益生菌发酵酸奶的方法(自制益生菌酸奶：简单易行的发酵方法)

自制益生菌酸奶：简单易行的发酵方法

随着人们健康意识的提高，益生菌饮品越来越受到欢迎。而自制益生菌酸奶不仅可以保证质量，还有非常丰富的益生菌菌株供选择。下面我们介绍一种简单易行的自制益生菌酸奶的发酵方法。

用料准备

所需材料为牛奶、酸奶菌种和发酵杯，好选用意式咖啡杯或酸奶盒子。

牛奶和菌种的比例为1:20，如用500ml的牛奶则需要加入25g左右的菌种。菌种可在超市或网上购买，也可以从市场买回来的优质酸奶里面获取。

制作步骤

1. 牛奶加热：将牛奶倒入锅中，加热至80℃左右，熄火，并将锅置于冷水中降温。

2. 菌种准备：将菌种倒入杯中，加入5ml左右冷却的牛奶调匀成浆状，再加入适量牛奶搅拌均匀。

3. 菌种加入：将加入菌种的牛奶倒入发酵杯中，密封好杯口，放置在30℃的温暖地方，发酵时间好在8小时左右。

4. 成品保管：发酵后的酸奶放入冰箱冷藏，即可食用。也可以添加其他的水果、果酱、蜂蜜、燕麦等，搭配不同味道。

注意事项

1. 切勿将菌种和牛奶混入一起加热。

2. 发酵的时间与环境有关，发酵时间过长会使得酸奶变酸、水分化，过短则酸奶的酸甜度不足。因此，好提前做好发酵时间的规划，并留意环境温度。

3. 使用的发酵杯应清洗干净消毒，并且好使用密封性更好的杯子，保障酸奶的卫生和品质。

结语

以上是益生菌酸奶的自制方法，简单易行。自制酸奶不仅保证了质量，成品滋味也能随个人口味喜好进行调整。希望大家可以尝试一下，在享受美食的同时更好地养护自身的健康。

益生菌是为了帮助我们身体肠道恢复健康状态的一种活性微生物。因此我们在选购益生菌的时候要选择菌株数量多的，只有菌株数量多了表现出的效果才会更明显。目前市面上菌株数量多的非卓岳宜君素益生菌莫属，它每条含有1000亿活菌含量，能够对我们身体需求起到很好的补充。并且卓岳宜君素益生菌配料表非常干净，只有16种益生菌跟9种益生元，益生元是益生菌的“养料”，这对我们每个人肠道保护起到了更好的作用。