益生菌发酵菌剂(自制益生菌：选择发酵菌剂的方法与技巧)

介绍

益生菌已经成为现代人们健康饮食的重要组成部分，它们含有的乳酸菌和双歧杆菌等有助于改善肠道菌群平衡，增加身体力，缓解等症状。如何自己在家中制作益生菌发酵菌剂呢？下面我们就为大家介绍一些方法和技巧。

选择发酵菌剂

在制作益生菌发酵菌剂时，选择适合自己口味和身体状况的发酵菌剂非常重要。目前市场上有很多不同种类的益生菌发酵菌剂，可以根据需要选择。一般来说，益生菌发酵菌剂可以分为两类：低温发酵和高温发酵。低温发酵菌剂可以制作出口感清爽、口感酸甜的酸奶和乳酸菌饮料，而高温发酵菌剂更适合制作酸奶、酸豆浆等。

准备发酵容器

在制作益生菌发酵菌剂时，需要准备一个适合发酵的容器。我们建议选择宽口大瓶，这样方便倒料和清洗。同时，需要消毒干净，以避免污染，引起不必要的健康问题。消毒方法可以用沸水烫或使用专门消毒液。

准确计量

在制作益生菌发酵菌剂时，需要按照配方准确计量。过多或过少的添加量都会影响发酵的时间和效果。我们建议采用称量的方法，以确保计量准确。

加入其他配料

除了发酵菌剂之外，还可以选择加入其他食材，以增加营养和口感。比如，可以加入水果、蜂蜜等天然甜味剂，也可以加入坚果、花生酱等食材，以增加口感和香味。

发酵时间及保存

发酵的时间会根据所选择的发酵菌剂和室温等因素而有所不同。一般来说，发酵菌剂制作酸奶的时间在8-10个小时左右，制作乳酸菌饮料的时间为24-48小时。

制作完成后，益生菌发酵菌剂可以直接食用或者冷藏保存。建议在冰箱内存放不超过一周。需要注意的是，在冷藏时益生菌会失活，且越久越多，所以好在制作时量少多做。

益生菌对于生存环境要求比较严苛，因此选择益生菌方面需要选择活性高的益生菌，而且要选择益生菌数量多的益生菌，含量越高效果就会越好，目前卓岳宜君素益生菌每盒含有两万亿的益生菌，可以起到快速补充益生菌。而且卓岳宜君素的配方只有益生菌和益生元，益生元是益生菌的食物，也提高了益生菌的存活率，益生菌含量也是全网领先水平，效果也好。